糯米肠

7.5分
86人已做过
一般 蒸锅、牙签

配方

11种材料
肠衣 适量、长糯米 600克、红葱酥 2大匙、紫糯米 1大匙、虾米 1大匙、花生 200克、酱油 3大匙、酒 1大匙、盐 1/4小匙、胡椒粉 1/4小匙、糖 1小匙

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将长糯米和紫糯米洗净，泡水6小时；花生洗净泡水6小时；肠衣洗净，泡水2小时备用
步骤2.
将虾米洗净，泡软，切碎，放入锅中爆香
步骤3.
将调味料及花生、红葱酥倒入作法2中拌炒
步骤4.
将两种糯米倒入作法3的锅中拌炒均匀为馅料，备用
步骤5.
在肠衣中灌入少许沙拉油
步骤6.
将馅料灌入作法5的肠衣中，灌至7-8分满
步骤7.
取一根牙签，在肠衣上戳些小洞，放入热水中滚烫一下捞出
步骤8.
将蒸锅中的水烧沸，将糯米肠放入蒸笼，以中火蒸约30分钟即可取出，斜切成块状即可

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糯米肠
将长糯米和紫糯米洗净，泡水6小时；花生洗净泡水6小时；肠衣洗净，泡水2小时备用
将虾米洗净，泡软，切碎，放入锅中爆香
将调味料及花生、红葱酥倒入作法2中拌炒
将两种糯米倒入作法3的锅中拌炒均匀为馅料，备用
在肠衣中灌入少许沙拉油
将馅料灌入作法5的肠衣中，灌至7-8分满
取一根牙签，在肠衣上戳些小洞，放入热水中滚烫一下捞出
将蒸锅中的水烧沸，将糯米肠放入蒸笼，以中火蒸约30分钟即可取出，斜切成块状即可