清蒸鳕鱼

6.4分
92人已做过
2小时以上 一般 蒸锅、鱼盘

配方

6种材料
鳕鱼 一块、葱 2根、姜 3片、食用油 适量、料酒 少许、蒸鱼豉油 少许

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将冻鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞，冲洗干净。装盘，上面铺上葱段姜丝，表面淋少许料酒。
步骤2.
蒸锅上火，水开后将鱼盘放入蒸八分钟即可。开锅后，鱼盘中的水份比较多，舍弃不用。
步骤3.
将蒸烂的葱姜丝夹出，新洒上葱花，淋上蒸鱼豉油。
步骤4.
将食用油烧热，浇在表面上即可。
步骤5.
美味的鳕鱼就华丽上桌了！

窍门

1.为了防止鲜味流失，鳕鱼解冻时最好不浸泡在水中，而是放在架子上滴去水份，冲洗干净。2.鳕鱼不要长时间蒸制，否则肉老口感极差。3.舍弃的鳕鱼蒸水可以倒入萝卜汤或菜汤，味道很是鲜美。

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清蒸鳕鱼
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清蒸鳕鱼
将冻鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞，冲洗干净。装盘，上面铺上葱段姜丝，表面淋少许料酒。
蒸锅上火，水开后将鱼盘放入蒸八分钟即可。开锅后，鱼盘中的水份比较多，舍弃不用。
将蒸烂的葱姜丝夹出，新洒上葱花，淋上蒸鱼豉油。
将食用油烧热，浇在表面上即可。
美味的鳕鱼就华丽上桌了！