蜜汁叉烧包

9.5分

13人已做过

面包脑残粉

配方:植物油、玉米淀粉、清水、高筋面粉，步骤:1.将猪里脊肉及五花肉切成细丁状 2.取一大匙李锦记叉烧酱将猪肉拌匀， 3.炒锅内入植物油烧热，下入冷藏好的 4.玉米淀粉加清水搅匀倒入锅内煮

叉烧馅、猪里脊肉 50g、猪五花肉 85g、李锦记叉烧酱 1大匙、植物油 1/2大匙、玉米淀粉 2小匙、清水 5大匙、面包体、高筋面粉 150g、低筋面粉 30g、鲜奶 85g、鸡蛋 30g、细砂糖 25g、奶粉 1大匙、酵母 2g、细盐 1/2小匙、黄油 25克

步骤1.

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将猪里脊肉及五花肉切成细丁状

步骤2.

取一大匙李锦记叉烧酱将猪肉拌匀，盖上保鲜膜冷藏腌制过夜

步骤3.

炒锅内入植物油烧热，下入冷藏好的猪肉馅。小火翻炒至熟。

步骤4.

玉米淀粉加清水搅匀倒入锅内煮至浓稠

步骤5.

起锅盛入容器盖上保鲜膜冷藏至结块

步骤6.

将面团材料除黄油外的所有混合，揉成光滑后再放入黄油再揉至扩展阶段

步骤7.

揉好的面团放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵室温60-90分钟

步骤8.

面团发到2.5倍大手指干沾面粉中间插下去不回弹表示发好了

步骤9.

发好的面团取出排气分割成6-7份滚圆后松弛10分钟

步骤10.

将面团擀成片约2mm厚的面饼中间厚边上薄

步骤11.

放上叉烧肉馅四周裹起收口朝下

步骤12.

排入烤盘进行最后发酵发酵至2倍大刷上蛋液放入预热好的烤箱180度中层上下火 18分钟

步骤13.

出炉后的成品

步骤14.

成品

步骤15.

成品

包含此做法的食谱

中国菜

窍门配方

蜜汁叉烧包

将猪里脊肉及五花肉切成细丁状

取一大匙李锦记叉烧酱将猪肉拌匀，盖上保鲜膜冷藏腌制过夜

炒锅内入植物油烧热，下入冷藏好的猪肉馅。小火翻炒至熟。

玉米淀粉加清水搅匀倒入锅内煮至浓稠

起锅盛入容器盖上保鲜膜冷藏至结块

将面团材料除黄油外的所有混合，揉成光滑后再放入黄油再揉至扩展阶段

揉好的面团放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵室温60-90分钟

面团发到2.5倍大手指干沾面粉中间插下去不回弹表示发好了

发好的面团取出排气分割成6-7份滚圆后松弛10分钟

将面团擀成片约2mm厚的面饼中间厚边上薄

放上叉烧肉馅四周裹起收口朝下

排入烤盘进行最后发酵发酵至2倍大刷上蛋液放入预热好的烤箱180度中层上下火 18分钟

出炉后的成品

成品

成品