广式蜜汁叉烧包

9.5分
458人已做过
2小时以上 难 咸甜 蒸锅、保鲜膜 烤箱

配方

6种材料
石磨面粉 350克、酵母 5克、糖 60克、牛奶 200克、玉米油 25克、顺南叉烧馅 250克

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面包机桶内加入全部主料。
步骤2.
面包机运行“和面”程序，选择20分钟。
步骤3.
程序结束后取出面团，手揉10分钟（加手粉），将面团揉至表面光滑。
步骤4.
把面团搓成圆条。
步骤5.
分割成12剂子。
步骤6.
取一个剂子擀成圆形，中间厚边缘薄。
步骤7.
在面片中加入叉烧馅。
步骤8.
收口即可。
步骤9.
也可以这样收口。
步骤10.
码入烤盘中，盖保鲜膜室温静置20分钟（室温34度），这是整个制作过程中唯一的一次发酵。
步骤11.
静置结束后，体积稍变大。
步骤12.
放入蒸烤箱中层，蒸12分钟。
步骤13.
结束后闷3分钟再出炉。
步骤14.
趁热吃最滋味。
步骤15.
成品

窍门

1.做法类似于一次发酵的面包2.手粉是配方同款面粉3.如果用蒸锅，水开后才能上锅蒸，时间一样

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广式蜜汁叉烧包
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广式蜜汁叉烧包
面包机桶内加入全部主料。
面包机运行“和面”程序，选择20分钟。
程序结束后取出面团，手揉10分钟（加手粉），将面团揉至表面光滑。
把面团搓成圆条。
分割成12剂子。
取一个剂子擀成圆形，中间厚边缘薄。
在面片中加入叉烧馅。
收口即可。
也可以这样收口。
码入烤盘中，盖保鲜膜室温静置20分钟（室温34度），这是整个制作过程中唯一的一次发酵。
静置结束后，体积稍变大。
放入蒸烤箱中层，蒸12分钟。
结束后闷3分钟再出炉。
趁热吃最滋味。
成品