鸡翅爆鲜藕

7.1分

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一般筷子

鸡翅中、藕、葱、姜、蒜、红干辣椒、八角、花椒、豆豉酱、醪糟、老抽、盐、香葱、香油

步骤1.

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鸡翅洗净，在背面切花刀

步骤2.

冷水入锅，水开后略煮几分钟捞出，用凉水冲洗干净，沥干水分备用

步骤3.

藕洗净去皮，切片

步骤4.

葱切小段、姜切片、蒜切碎

步骤5.

锅中倒入底油，放入葱姜蒜炒出香味，加入红干辣椒、八角、花椒和豆豉酱煸炒

步骤6.

然后放入鸡翅，用中大火翻炒一会。调入醪糟、老抽、盐，并加入适量的水，放入藕，翻炒均匀后盖上锅盖转中小火焖。待汤汁粘稠，鸡肉软烂（用筷子可以轻松戳穿），关火

步骤7.

起锅前淋入香油，撒上香葱即完成

包含此做法的食谱

豆豉酱辣椒香油花椒汤汁豆豉醪糟

窍门配方

鸡翅爆鲜藕

鸡翅洗净，在背面切花刀

冷水入锅，水开后略煮几分钟捞出，用凉水冲洗干净，沥干水分备用

藕洗净去皮，切片

葱切小段、姜切片、蒜切碎

锅中倒入底油，放入葱姜蒜炒出香味，加入红干辣椒、八角、花椒和豆豉酱煸炒

然后放入鸡翅，用中大火翻炒一会。调入醪糟、老抽、盐，并加入适量的水，放入藕，翻炒均匀后盖上锅盖转中小火焖。待汤汁粘稠，鸡肉软烂（用筷子可以轻松戳穿），关火

起锅前淋入香油，撒上香葱即完成