Name: 肉桂苹果泡芙
Ingredients: 40克黑加仑; 25克黄油; 60克低粉; 2只切丁苹果; 0少许锡兰肉桂粉; 2只鸡蛋; 0少许糖; 0少许盐; 90克水; 0适量粗糖; 40克白糖; 01/2个柠檬; 30克瓜子仁; 0少许金色朗姆酒

步骤1.

半个柠檬挤汁，柠檬皮去掉白色部分切细丝，黑加仑提前用朗姆酒浸泡，瓜子仁提前炒香备用

步骤2.

黄油放入锅中小火融化

步骤3.

接着倒入糖慢慢融化

步骤4.

等糖刚融化立刻倒入切好的苹果丁拌匀，中火煮苹果丁直到汤汁收干

步骤5.

倒入柠檬汁，柠檬皮丝，锡兰肉桂粉和酒渍黑加仑拌匀，略煮片刻

步骤6.

最后放入炒香的瓜子仁拌匀，放凉备用

步骤7.

黄油切小块放入锅中加糖，水，盐，煮沸后关火

步骤8.

一次性筛入过筛一遍的低粉

步骤9.

拌匀后再次开火，中小火边加热边搅拌直到锅底出现薄薄的一层膜

步骤10.

面团看上去很滋润光滑，倒入另一个小锅中，分次加入蛋液搅匀，每次都要充分拌匀

步骤11.

再加下一次蛋液

步骤12.

拌匀的面糊用刮刀挑起缓慢落下的面糊呈倒三角的形状

步骤13.

面糊装入裱花袋挤到烤盘上，表面撒上粗糖，炉温180度中上层烤30分钟

步骤14.

烤好的泡芙不要急着取出，焖在烤箱中等待温度降低后再取出

步骤15.

将苹果馅填入泡芙内就可以了

肉桂苹果泡芙

配方