冻酸奶芝士蛋糕

7.6分
94人已做过
一般 酸

配方

10种材料
海绵蛋糕 两片（每片厚约1厘米）、奶油奶酪 200克、酸奶 180克、牛奶 40ML、蛋黄 一个、朗姆酒 1匙、鱼胶片 2片（10克）、细砂糖 75克、淡奶油 120ML、柠檬汁 15ML

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鱼胶片用水泡软，奶油奶酪室温软化
步骤2.
奶油奶酪加入细砂糖，隔温水打至细滑无颗粒，加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁拌匀
步骤3.
加入酸奶，搅拌成酸奶芝士糊
步骤4.
将牛奶稍加热，倒入软化的鱼胶片搅拌融化
步骤5.
淡奶油稍打发至有流动性，加入4放入鱼胶片的牛奶拌匀
步骤6.
将5分三次倒入酸奶芝士糊，每次都搅拌均匀再加下一次，即成酸奶芝士馅
步骤7.
在模具底部铺一片蛋糕片，倒入一半酸奶芝士馅，中间再铺一片蛋糕片，倒入剩余酸奶芝士馅，放入冰箱冷藏室至芝士糊凝结即可
步骤8.
脱模时可以用热毛巾在模具周边捂一下，或者用风筒四周吹一下，即可脱出光滑的模

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冻酸奶芝士蛋糕
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冻酸奶芝士蛋糕
鱼胶片用水泡软，奶油奶酪室温软化
奶油奶酪加入细砂糖，隔温水打至细滑无颗粒，加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁拌匀
加入酸奶，搅拌成酸奶芝士糊
将牛奶稍加热，倒入软化的鱼胶片搅拌融化
淡奶油稍打发至有流动性，加入4放入鱼胶片的牛奶拌匀
将5分三次倒入酸奶芝士糊，每次都搅拌均匀再加下一次，即成酸奶芝士馅
在模具底部铺一片蛋糕片，倒入一半酸奶芝士馅，中间再铺一片蛋糕片，倒入剩余酸奶芝士馅，放入冰箱冷藏室至芝士糊凝结即可
脱模时可以用热毛巾在模具周边捂一下，或者用风筒四周吹一下，即可脱出光滑的模