酱香之 // 家常菜花

7.7分

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追梦美食佳

配方:菜花、花椒、酱油、白糖，步骤:1.菜花1小颗 2.菜花洗净，掰成小朵，蒜姜切片，肉 3.起油锅，油热后，先放花椒炒香捞出 4.放入郫县豆瓣酱，中火炒出红油。(

家常

菜花 1小颗、瘦肉(五花肉) 100g、郫县豆瓣酱 1汤匙、姜 3片、蒜 2瓣、花椒适量、酱油适量、白糖 1小勺、盐少许、料酒 1汤匙、干淀粉 1小勺、水淀粉适量、油适量

步骤1.

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菜花1小颗

步骤2.

菜花洗净，掰成小朵，蒜姜切片，肉切片，加料酒、淀粉、酱油搅拌均匀腌5分钟，水淀粉调好，白糖1小勺、郫县豆瓣酱、花椒统统备好。

步骤3.

起油锅，油热后，先放花椒炒香捞出后，再下入肉片炒香。

步骤4.

放入郫县豆瓣酱，中火炒出红油。(千万不要大火炒，不然豆瓣酱里的辣椒会炒糊)

步骤5.

放姜蒜爆香，再下酱油、白糖翻炒(白糖提鲜)

步骤6.

下入掰成小朵的菜花，大火爆炒。

步骤7.

菜花不易熟，又要爆炒，在烹饪时稍微加适量的开水，以防粘锅，一直大火翻炒，炒至菜花变软快熟时，放少许盐调味。(豆瓣酱和酱油本身就是咸的，一定要少加盐哦)

步骤8.

最后顺锅边淋入薄芡，就是水淀粉，让花朵充分裹满汤汁，再淋少许香油，炒匀即可。

步骤9.

酱香菜花，配上米饭。好吃！香！香！

包含此做法的食谱

午餐晚餐中国菜

窍门配方

酱香之 // 家常菜花

菜花1小颗

菜花洗净，掰成小朵，蒜姜切片，肉切片，加料酒、淀粉、酱油搅拌均匀腌5分钟，水淀粉调好，白糖1小勺、郫县豆瓣酱、花椒统统备好。

起油锅，油热后，先放花椒炒香捞出后，再下入肉片炒香。

放入郫县豆瓣酱，中火炒出红油。(千万不要大火炒，不然豆瓣酱里的辣椒会炒糊)

放姜蒜爆香，再下酱油、白糖翻炒(白糖提鲜)

下入掰成小朵的菜花，大火爆炒。

菜花不易熟，又要爆炒，在烹饪时稍微加适量的开水，以防粘锅，一直大火翻炒，炒至菜花变软快熟时，放少许盐调味。(豆瓣酱和酱油本身就是咸的，一定要少加盐哦)

最后顺锅边淋入薄芡，就是水淀粉，让花朵充分裹满汤汁，再淋少许香油，炒匀即可。

酱香菜花，配上米饭。好吃！香！香！