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土豆栗蘑炖排骨
原料:排骨、栗蘑(提前一晚浸泡,留下浸泡栗蘑的水)、土豆、葱、姜、山楂片、大料、桔皮、白芷
土豆洗净去皮切块,葱和姜切大块
锅中倒入食用油,将排骨加入锅中小火煎制
排骨几面煎至有焦边,下入葱(一部分)、姜、大料和白芷炒香
然后加入泡栗蘑的水
如果不够,可以加清水,加入的水要没过排骨,加入料酒、生抽、冰糖、桔皮、山楂片,大火烧开后,小火慢炖30分钟
加入栗蘑,继续小火炖15分钟
加入土豆块,再炖15分钟
土豆已经炖烂了的时候,加入盐调味,并开大火慢慢收汁
汤汁见少时,将锅里已经失去作用的葱、桔皮、姜和大料捡出来
加入剩下的葱段,翻几下锅即可关火装盘
我用的小煲锅装的,这样可以保持菜品的温度
来一块,尝尝吧
排骨炖得烂烂的,好吃