腌酱黄瓜

8.8分

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个性胜过姿色

时间:10-30分钟，难度:难，配方:黄瓜、蒜头、酱油、冰糖，步骤:1.准备食材 2.小红椒切成丝备用 3.黄瓜洗净切段，切小拇指粗细的条 4.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均

10-30分钟难筷子

黄瓜 2个、蒜头 10克、红椒 3个、酱油 50克、冰糖 20克、醋 30克、鸡粉 2克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备食材

步骤2.

小红椒切成丝备用

步骤3.

黄瓜洗净切段，切小拇指粗细的条

步骤4.

在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

步骤5.

大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片

步骤6.

将50g酱油，20g冰糖,30克醋，2克花椒，2克鸡粉锅中煮开，放凉

步骤7.

腌好黄瓜明显蔫了许多、沥去汤汁，用凉水冲洗掉上面的盐分，用手按压挤出多余的水分并放在太阳下沥干

步骤8.

将晾干的黄瓜、辣椒、蒜片、姜片放进上一步骤调制好的料汁中，腌制一晚上。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁

步骤9.

也就是今天下午腌制的，明天晚餐就能吃啦！第三天的味道是最好的

步骤10.

腌好的黄瓜装入密封的容器中保存，随吃随取

步骤11.

腌好的黄瓜基本能成透明状了，真的是很爽脆的呢

步骤12.

大家试试看

◆ 取黄瓜的时候用干净不带油的筷子，酱汁可以重复使用几次，腌制时间越长越入味◆ 最好买种子少点的嫩黄瓜腌制。制食物最好用耐腐蚀的玻璃、陶瓷器皿。◆ 里面的蒜头跟小米辣看个人喜好去增减◆ 如果酱汁的量很不好把握，你可以按照这样：酱油的量是黄瓜脱水后的一半，糖是酱油的一半，花椒是糖的一半◆ 蒜可以剁碎放在里面，不过吃后嘴里会有很浓郁的蒜味哟

包含此做法的食谱

酱汁料汁蒜片

窍门配方

腌酱黄瓜

准备食材

小红椒切成丝备用

黄瓜洗净切段，切小拇指粗细的条

在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片

将50g酱油，20g冰糖,30克醋，2克花椒，2克鸡粉锅中煮开，放凉

腌好黄瓜明显蔫了许多、沥去汤汁，用凉水冲洗掉上面的盐分，用手按压挤出多余的水分并放在太阳下沥干

将晾干的黄瓜、辣椒、蒜片、姜片放进上一步骤调制好的料汁中，腌制一晚上。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁

也就是今天下午腌制的，明天晚餐就能吃啦！第三天的味道是最好的

腌好的黄瓜装入密封的容器中保存，随吃随取

腌好的黄瓜基本能成透明状了，真的是很爽脆的呢

大家试试看