青椒火腿面包

7.9分

96人已做过

一般保鲜膜烤箱

高粉 150克、汤种 50克、奶粉 10克、细砂糖 10克、盐 5克、酵母 5克、全蛋 30克、水 50克、色拉油 10克、甜青椒半个、火腿 40克、盐、油、全蛋 10克

步骤1.

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青椒火腿馅做法：甜椒和火腿切丁，再和盐、色拉油、蛋液混合就可以了

步骤2.

将主面团中的除了色拉油之外的其他材料都倒入面包机（留１０克蛋液起来，最后给表皮刷蛋液）（汤种做法见“黑麦核桃吐司”），启动面包机的“发面团”程序，完成揉面程序（大概二十分钟），就暂停，加入色拉油，再启动面包机的“发面团”程序，完成揉面程序（大概二十分钟），取出来，再不断地摔打搓揉十分钟左右，达到扩展阶段

步骤3.

用保鲜膜包上，放入烤箱中，３５度发酵（烤箱中发酵时，记得旁边要放一碗水）

步骤4.

大概一个半小时，发酵好了，取出来

步骤5.

将发酵好的面团排气

步骤6.

将面团分成六份（每份大概５０克），滚圆，包上保鲜膜，中间发酵二十分钟

步骤7.

将菠萝皮面团也分成六份

步骤8.

取一小块面团，擀成圆饼状，翻面，将青椒火腿馅放在圆饼上面

步骤9.

像包饺子一样包起来，捏紧封口，收口向下，稍微整形

步骤10.

放入烤盘，刷上蛋液，再用小刀在表皮划三道口，入３５度烤箱，进入最后发酵一个小时左右，最后入烤箱１８０度，１５分钟

包含此做法的食谱

色拉油半小时十分钟火腿青椒青椒火腿

窍门配方

青椒火腿面包

青椒火腿馅做法：甜椒和火腿切丁，再和盐、色拉油、蛋液混合就可以了

将主面团中的除了色拉油之外的其他材料都倒入面包机（留１０克蛋液起来，最后给表皮刷蛋液）（汤种做法见“黑麦核桃吐司”），启动面包机的“发面团”程序，完成揉面程序（大概二十分钟），就暂停，加入色拉油，再启动面包机的“发面团”程序，完成揉面程序（大概二十分钟），取出来，再不断地摔打搓揉十分钟左右，达到扩展阶段

用保鲜膜包上，放入烤箱中，３５度发酵（烤箱中发酵时，记得旁边要放一碗水）

大概一个半小时，发酵好了，取出来

将发酵好的面团排气

将面团分成六份（每份大概５０克），滚圆，包上保鲜膜，中间发酵二十分钟

将菠萝皮面团也分成六份

取一小块面团，擀成圆饼状，翻面，将青椒火腿馅放在圆饼上面

像包饺子一样包起来，捏紧封口，收口向下，稍微整形