萝卜糕

9.8分
102人已做过
困难 平底锅 烤箱

配方

12种材料
澄面粉 50克（或生粉）、干瑶柱 数颗、粘米粉 450克、萝卜 1000克、水 600ml（刨出的萝卜水与所加水分总和）、广式腊肠 4根(用皇上皇的腊鸡腿代替)、虾米 2汤匙（没有虾米，用虾皮+虾仁代替）、冬菇 10朵左右、盐 、糖 、鸡精 、白胡椒粉

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
冬菇泡发后切丁
步骤2.
虾皮泡发，干瑶柱泡后撕成丝
步骤3.
腊味切丁
步骤4.
萝卜刨成丝
步骤5.
用萝卜刨出的水再加水共约600ml，与粘米粉及澄面粉开成粉浆，并加适量的盐和胡椒粉一起搅拌均匀
步骤6.
起油锅，把冬菇虾皮虾仁腊味及瑶柱等全部爆香
步骤7.
倒入萝卜丝翻炒，并加适量糖，盐及胡椒粉调味，加盖煮至萝卜呈半透明状
步骤8.
加适量少许鸡精后，把萝卜丝及其他配料一起倒入粉浆中
步骤9.
搅拌均匀
步骤10.
电饭煲版，在电饭煲内胆抹生油
步骤11.
倒入2—3勺粉浆，平铺后厚度约为2cm，按下电饭锅的煮饭功能键
步骤12.
等电饭锅开关跳了以后等10分钟再次按下，开关再跳起时即可
步骤13.
待萝卜糕冷却后倒入切片，用平底锅煎至两面金黄即可
步骤14.
烤箱版，把萝卜丝粉浆倒入抹了油的烤盘内，抹平，烤盘表面盖上锡纸
步骤15.
烤箱预热200度，糕盘放在烤盘上，往烤盘里倒入热水，然后入烤箱烤1小时
步骤16.
取出待萝卜糕冷却后倒出切片
步骤17.
用平底锅煎至两面金黄即可

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萝卜糕
冬菇泡发后切丁
虾皮泡发，干瑶柱泡后撕成丝
腊味切丁
萝卜刨成丝
用萝卜刨出的水再加水共约600ml，与粘米粉及澄面粉开成粉浆，并加适量的盐和胡椒粉一起搅拌均匀
起油锅，把冬菇虾皮虾仁腊味及瑶柱等全部爆香
倒入萝卜丝翻炒，并加适量糖，盐及胡椒粉调味，加盖煮至萝卜呈半透明状
加适量少许鸡精后，把萝卜丝及其他配料一起倒入粉浆中
搅拌均匀
电饭煲版，在电饭煲内胆抹生油
倒入2—3勺粉浆，平铺后厚度约为2cm，按下电饭锅的煮饭功能键
等电饭锅开关跳了以后等10分钟再次按下，开关再跳起时即可
待萝卜糕冷却后倒入切片，用平底锅煎至两面金黄即可
烤箱版，把萝卜丝粉浆倒入抹了油的烤盘内，抹平，烤盘表面盖上锡纸
烤箱预热200度，糕盘放在烤盘上，往烤盘里倒入热水，然后入烤箱烤1小时
取出待萝卜糕冷却后倒出切片
用平底锅煎至两面金黄即可