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独家年夜饭的冰糖肘子
老刘的厨房
时间:1小时-2小时，难度:一般，配方:花椒、小茴香、冰糖、大葱，步骤:1.将肘子清洗干净，用镊子把猪毛剔除 2.将肘子焯水3分钟，去除血水和腥味 3.准备花椒20粒，大料1粒，草果1 4.准备生抽150毫升，老抽10毫升
1小时-2小时
一般
高压锅
步骤1.
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将肘子清洗干净，用镊子把猪毛剔除掉，可以用清水浸泡一会儿，逼出血水。
步骤2.
将肘子焯水3分钟，去除血水和腥味。
步骤3.
准备花椒20粒，大料1粒，草果1粒，草寇1粒，肉寇1粒，桂皮1片，小茴香30粒，香叶2片等干料，放进料包里，还有葱半棵和姜5片，冰糖6粒。
步骤4.
准备生抽150毫升，老抽10毫升，一品鲜酱油50毫升和加饭酒50毫升。
步骤5.
将以上干料和步骤4的调料放进电高压锅，放入焯过的肘子，加开水约1000毫升。定时90分钟。
步骤6.
出锅啦，妈妈菜的味道，过瘾。
步骤7.
成品。
如果是夏季制作这款肘子，可完工先浸泡一晚，再拿出放进冰箱冷藏，切片，好香呢！
