Name: 芝麻喜饼
Ingredients: 200克，内馅A熟面粉; 400克，内馅B冬瓜糖; 400克左右，装饰芝麻; 400克，油皮高粉中粉; 150克，油皮猪油; 250克，内馅A碎肥肉; 200克，内馅A细砂糖; 180克，油皮水; 50克，内馅A麦芽糖; 2克，内馅A盐; 80克，内馅A奶油; 150克，内馅A奶粉; 30克，内馅A黑芝麻; 30克（或葡萄干等），内馅A美国杏仁; 75克，内馅A牛奶; 08个（不低于3个），内馅B咸蛋黄; 15克，内馅B椰蓉

步骤1.

将所有油皮材料混合揉至面团光滑（水不要一次性倒入，慢慢加入，因面粉的吸水性而定）

步骤2.

放入保鲜盒内松弛30分钟以上备用

步骤3.

A材料面粉过筛放锅中翻炒至熟（两只手指搓一下，比较粗，闻着无粉腥味即可）

步骤4.

肥肉剁成细泥

步骤5.

黑芝麻炒香

步骤6.

杏仁切丁

步骤7.

麦芽糖与奶油入锅中隔水溶化备用

步骤8.

B材料蛋黄置烤盘上烤至表面干燥切成丁

步骤9.

冬瓜糖切小丁，切好未用时冷藏

步骤10.

将A材料混合拌匀

步骤11.

加入B材料混合均匀拍成面团冷藏后使用

步骤12.

松弛好的油皮面团分成10份（约80克），内馅面团分成10份（约145克）

步骤13.

把油皮面团压扁擀开包入内馅面团收口捏紧，依此法做完其他材料

步骤14.

压扁圆饼，于表面刷水沾上白芝麻，再将另一面同样拍水沾上白芝麻

步骤15.

两面用牙签戳些许小洞，置于烤盘上松弛10分钟

步骤16.

烤制前可再轻微压一下饼的表面（可不压，只是使饼的表面更扁定型更漂亮）

步骤17.

预热烤箱200度上下管30至35分钟左右

芝麻喜饼

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芝麻喜饼

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