梭子蟹粉丝煲

7.7分
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小羽私厨
时间:2小时以上，难度:一般，配方:梭子蟹、粉丝、洋葱、黄酒，步骤:1.粉丝提前用温水泡发，泡软之后过凉 2.干的小虾仁用温水泡软，怕腥可以再 3.梭子蟹去壳，去腮，斩成小件。 4.把蟹肉的切面部分都均匀的裹上干淀
2小时以上 一般 平底锅、筷子

配方

8种材料
梭子蟹 1只、粉丝 1小坤、干虾仁 15克、洋葱 30克、姜末 5克、黄酒 15克、盐 2克、白胡椒粉 2克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
粉丝提前用温水泡发，泡软之后过凉水备用。
步骤2.
干的小虾仁用温水泡软，怕腥可以再加点料酒。没有的话用小虾米也可以，小虾米就不用泡水了。
步骤3.
梭子蟹去壳，去腮，斩成小件。
步骤4.
把蟹肉的切面部分都均匀的裹上干淀粉。
步骤5.
平底锅烧热油，把蟹肉切面朝下放到锅里，煎到切面定型变色蟹肉熟透，看到蟹壳微微变红就可以先盛出来了。
步骤6.
留底油把洋葱碎、姜末、小虾仁放进去，炒出香味。
步骤7.
再放粉丝进去翻炒，用筷子快速翻动。粉丝表面水分稍稍炒干以后加入2大勺生抽、1小勺老抽、1大勺黄酒、2克白胡椒粉、2克盐，翻炒均匀。粉丝吸油，炒的时候油要比平时炒菜稍微多一点。
步骤8.
等粉丝炒到酱色以后把螃蟹放进去，继续翻炒到收汁，就可以出锅啦。

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梭子蟹粉丝煲
粉丝提前用温水泡发，泡软之后过凉水备用。
干的小虾仁用温水泡软，怕腥可以再加点料酒。没有的话用小虾米也可以，小虾米就不用泡水了。
梭子蟹去壳，去腮，斩成小件。
把蟹肉的切面部分都均匀的裹上干淀粉。
平底锅烧热油，把蟹肉切面朝下放到锅里，煎到切面定型变色蟹肉熟透，看到蟹壳微微变红就可以先盛出来了。
留底油把洋葱碎、姜末、小虾仁放进去，炒出香味。
再放粉丝进去翻炒，用筷子快速翻动。粉丝表面水分稍稍炒干以后加入2大勺生抽、1小勺老抽、1大勺黄酒、2克白胡椒粉、2克盐，翻炒均匀。粉丝吸油，炒的时候油要比平时炒菜稍微多一点。
等粉丝炒到酱色以后把螃蟹放进去，继续翻炒到收汁，就可以出锅啦。