梭子蟹肉末粉丝煲

9.4分
107人已做过
难 砂锅、筷子

配方

15种材料
猪肉 80克、竹笋 60克、粉丝 120克、梭子蟹 1只、盐 适量、油 适量、鸡精 适量、老抽 适量、糖 适量、辣油 适量、胡椒粉 适量、定粉 适量、料酒 适量、葱 适量、姜 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材
步骤2.
粉丝用开水泡软
步骤3.
梭子蟹细净，瓣开，切大块，拍上淀粉
步骤4.
锅里油热，放梭子蟹，煎一下盛出
步骤5.
锅里油热，放姜丝，肉末，加料酒煸炒至转色，盛出.
步骤6.
取砂锅，放适量清水，放下粉丝
步骤7.
放下竹笋
步骤8.
放下肉末
步骤9.
放下梭子蟹
步骤10.
加料酒，葱结，姜片
步骤11.
加老抽，糖，辣油
步骤12.
大火煮开，中小火10分钟。
步骤13.
放盐，胡椒粉，梭子蟹盖
步骤14.
煮5分钟。（常常用筷子浮动一下，防止沾锅）
步骤15.
加些鸡精，撒些葱花即可.

窍门

1、可以把竹笋放在锅底，这样粉丝不容易粘锅底.

2、梭子蟹属寒物，胃寒者，腹泄者慎吃。

3、粉丝要选择耐煮的。

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梭子蟹肉末粉丝煲
准备食材
粉丝用开水泡软
梭子蟹细净，瓣开，切大块，拍上淀粉
锅里油热，放梭子蟹，煎一下盛出
锅里油热，放姜丝，肉末，加料酒煸炒至转色，盛出.
取砂锅，放适量清水，放下粉丝
放下竹笋
放下肉末
放下梭子蟹
加料酒，葱结，姜片
加老抽，糖，辣油
大火煮开，中小火10分钟。
放盐，胡椒粉，梭子蟹盖
煮5分钟。（常常用筷子浮动一下，防止沾锅）
加些鸡精，撒些葱花即可.