焖锅鮰鱼

7.4分

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一般

鮰鱼一条三斤左右、油 20克、姜 15克、蒜 15克、小米椒 15克、老抽一小勺、料酒 15克、盐 1小勺、鸡精半小勺、黄油 15克，B、尖椒王 10克，B、花椒 10克，B、姜末 10克，B、蒜末 10克，B、麻辣火锅底料 60克，B、陴县红油豆瓣 30克，B、黄瓜 1根，C、莴苣 2根，C、胡萝卜 2根，C、盐一小勺，C、鸡精半小勺，C、胡椒粉适量，C、油 20克，C

步骤1.

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鮰鱼清理干净，剁成大块

步骤2.

生姜大蒜切末、小米椒切小圈

步骤3.

材料B中所有材料入锅小火煸香盛入碗中放凉备用

步骤4.

将鮰鱼置于一大盆中，加入材料A中所有佐料，再加入20克材料B混合的成品酱料，拌匀，腌渍5-15分钟

步骤5.

黄瓜切长条、莴苣胡萝卜去皮切滚刀，置于煲中，加入材料C中的佐料，再加入15克成品酱料，拌匀

步骤6.

将腌好的鱼块码放在蔬菜上面

步骤7.

盖上锅盖，中火烧至冒热汽后，转最小火，再焖7-10分钟

步骤8.

开盖，将锅中材料用木铲小心的抄动均匀，盖上盖子再用小火焖10分钟即可

包含此做法的食谱

酱料小米椒黄瓜萝卜生姜火烧莴苣

窍门配方

焖锅鮰鱼

鮰鱼清理干净，剁成大块

生姜大蒜切末、小米椒切小圈

材料B中所有材料入锅小火煸香盛入碗中放凉备用

将鮰鱼置于一大盆中，加入材料A中所有佐料，再加入20克材料B混合的成品酱料，拌匀，腌渍5-15分钟

黄瓜切长条、莴苣胡萝卜去皮切滚刀，置于煲中，加入材料C中的佐料，再加入15克成品酱料，拌匀

将腌好的鱼块码放在蔬菜上面

盖上锅盖，中火烧至冒热汽后，转最小火，再焖7-10分钟

开盖，将锅中材料用木铲小心的抄动均匀，盖上盖子再用小火焖10分钟即可