橙香巧克力蛋糕

9.5分
64人已做过
柔蓝水晶
配方:橙汁、鸡蛋、黑芝麻、巧克力，步骤:1.蛋清和蛋黄分离后，蛋黄里加入色拉 2.蛋清里分三次加入糖。 3.打到九分发，拿起打蛋头后，显示的 4.蛋白打好后，直接把打蛋器放入蛋黄

配方

12种材料
低粉 100g、橙汁 60g、色拉油 40g、鸡蛋 6个、糖 90g、柠檬皮屑 适量、黑芝麻 适量、巧克力 50g、淡奶油 300g、樱桃 适量、糖 20g、炼乳 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋清和蛋黄分离后，蛋黄里加入色拉油、橙汁。
步骤2.
蛋清里分三次加入糖。
步骤3.
打到九分发，拿起打蛋头后，显示的是弯钩。
步骤4.
蛋白打好后，直接把打蛋器放入蛋黄和橙汁的混合液体中，用1档低速将蛋黄液打匀。
步骤5.
筛入全部低粉。
步骤6.
直接用打蛋器将面糊打匀，要用1档，快速而短时间的打，长时间会让面糊出筋。
步骤7.
加入柠檬皮屑和黑白芝麻，再用1档搅拌3秒，拌匀。
步骤8.
把蛋白和蛋黄混合均匀。
步骤9.
混合均匀后倒入模具，震出大气泡。
步骤10.
180度先烤10分钟，表面上色后改为150度烤25分钟左右，出炉后倒扣晾凉。
步骤11.
淡奶油加入糖和炼乳。
步骤12.
巧克力用果皮刀削成碎屑。
步骤13.
用打蛋器把奶油打发，全程可以用4档，但小心不要打过。
步骤14.
把蛋糕顶部不平的地方切掉，从中间切开成两片，底部上面抹上一层奶油，盖上另一片蛋糕后，顶部的蛋糕也要抹上奶油。
步骤15.
把侧面的奶油也全抹平。
步骤16.
把表面和侧面全撒满巧克力碎，用多齿裱花嘴在表面挤出几个奶油墎，放上樱桃装饰。
步骤17.
撰写制作步骤
步骤18.
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蛋清和蛋黄分离后，蛋黄里加入色拉油、橙汁。
蛋清里分三次加入糖。
打到九分发，拿起打蛋头后，显示的是弯钩。
蛋白打好后，直接把打蛋器放入蛋黄和橙汁的混合液体中，用1档低速将蛋黄液打匀。
筛入全部低粉。
直接用打蛋器将面糊打匀，要用1档，快速而短时间的打，长时间会让面糊出筋。
加入柠檬皮屑和黑白芝麻，再用1档搅拌3秒，拌匀。
把蛋白和蛋黄混合均匀。
混合均匀后倒入模具，震出大气泡。
180度先烤10分钟，表面上色后改为150度烤25分钟左右，出炉后倒扣晾凉。
淡奶油加入糖和炼乳。
巧克力用果皮刀削成碎屑。
用打蛋器把奶油打发，全程可以用4档，但小心不要打过。
把蛋糕顶部不平的地方切掉，从中间切开成两片，底部上面抹上一层奶油，盖上另一片蛋糕后，顶部的蛋糕也要抹上奶油。
把侧面的奶油也全抹平。
把表面和侧面全撒满巧克力碎，用多齿裱花嘴在表面挤出几个奶油墎，放上樱桃装饰。
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