蚝仔鸡丁粥

8.8分
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拾味爸爸
配方:大米、蚝仔、鸡胸肉、胡萝卜，步骤:1. 2.把泡好的干贝倒入砂锅（汤锅）中， 3. 4.趁煮粥的过程来处理其他食材。鸡胸

配方

11种材料
大米 120g、蚝仔 80g、鸡胸肉 60g、胡萝卜 40g、菠菜 10g、干贝 6g、生姜丝 2g、植物油 2g、生抽 2g、盐 1g、清水 约1L

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
提前将干贝放入清水中泡软。 干贝富含鲜味氨基酸，可以代替盐给米粥调味，也可以换成虾皮、银鱼等代替。
步骤2.
把泡好的干贝倒入砂锅（汤锅）中，加入120g淘洗好的大米和约1L的清水。
步骤3.
烧开后转中小火，继续熬煮约25分钟。 注意不时搅拌，避免糊锅。
步骤4.
趁煮粥的过程来处理其他食材。鸡胸肉切成小碎丁。
步骤5.
胡萝卜用擦丝器擦成细丝。
步骤6.
热锅少油，加入生姜末炒出香味。
步骤7.
倒入鸡丁和胡萝卜蓉，中火继续翻炒3分钟左右。
步骤8.
调入2g生抽，炒匀后盛出。
步骤9.
倒入米粥中，继续熬煮5分钟左右。
步骤10.
加入蚝仔，拌匀后再煮6分钟。
步骤11.
另外用汤锅将菠菜焯水1分钟左右。 菠菜也可以用其他蔬菜代替。
步骤12.
捞起切成小段。
步骤13.
加入锅中，搅拌均匀。
步骤14.
最后调入2g植物油和1g盐，拌匀后就可以出锅啦~
步骤15.

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蚝仔鸡丁粥
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蚝仔鸡丁粥
提前将干贝放入清水中泡软。 干贝富含鲜味氨基酸，可以代替盐给米粥调味，也可以换成虾皮、银鱼等代替。
烧开后转中小火，继续熬煮约25分钟。 注意不时搅拌，避免糊锅。
趁煮粥的过程来处理其他食材。鸡胸肉切成小碎丁。
胡萝卜用擦丝器擦成细丝。
热锅少油，加入生姜末炒出香味。
倒入鸡丁和胡萝卜蓉，中火继续翻炒3分钟左右。
调入2g生抽，炒匀后盛出。
倒入米粥中，继续熬煮5分钟左右。
另外用汤锅将菠菜焯水1分钟左右。 菠菜也可以用其他蔬菜代替。
捞起切成小段。
加入锅中，搅拌均匀。