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蒜香鱼头煲
一般
蒜香
砂锅
步骤1.
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鱼头切成2半，清洗干净，用盐和料酒腌制15分钟
步骤2.
大蒜去皮然后一一切成2半，姜去皮切片
步骤3.
香葱切寸断
步骤4.
热锅热油，放入鱼头小火煎至微黄，先煎有鱼皮的那面
步骤5.
翻面，加入2/3的蒜片和姜片一起煎至微黄
步骤6.
加入甜面酱炒出香味，接着沿锅边淋料酒，生抽，老抽，糖和适量的水（快没到鱼头即可）烧开
步骤7.
在砂锅底部放入剩下的蒜片和葱白
步骤8.
然后将6倒入，撒入香葱段，小火煲10—15分钟左右
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