9.4分
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蒜香豆豉蒸鱼头
2小时以上
困难
蒜香
炒锅、蒸锅
步骤1.
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准备好材料。
步骤2.
鱼头冲洗一下，撒一点盐，在表面抹匀，再冲洗干净。
步骤3.
撒一点生粉，在表面抹匀，冲洗干净。
步骤4.
把鱼头斩切成小块。
步骤5.
生姜切成姜丝。
步骤6.
蒜头竖切成小块。
步骤7.
用勺子把豆豉碾成蓉。
步骤8.
青椒切成薄圈圈。
步骤9.
把全部材料倒入大碗。
步骤10.
加1小勺盐。
步骤11.
加3小勺生粉。
步骤12.
加1勺生抽。
步骤13.
加1勺食油。
步骤14.
拌匀，静置10分钟。
步骤15.
锅里烧开水，把鱼头倒入蒸盘，放入蒸锅，蒸5分钟。
步骤16.
炒锅里热油，稍稍煎一下青椒圈。
步骤17.
把青椒圈摆放在鱼头上，再浇上热油。
步骤18.
超入味儿的蒜香豆豉蒸鱼头。
1、抹盐和生粉可以有效去除鱼头的腥味。2、鱼头要入开水锅蒸，过程中不要开盖。
