五花肉炒手撕包菜

7.2分

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一般炒锅

五花肉片适量、干辣椒丝适量、包菜一个、蒜五瓣、姜两片、生抽一匙、蚝油一匙、盐、糖

步骤1.

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锅注水，开火，放入姜片和一匙料酒，冷水时即放入五花肉片，大火烧开后

步骤2.

转中小火继续煮10分钟，捞出，过冷水，洗去浮沫备用

步骤3.

包菜用手撕成大块，重新烧一锅开水，放入包菜略烫一下（约30秒），捞出过冷水沥干水份备用

步骤4.

蒜切蓉备用，干辣椒切丝或圈，用水稍泡一下捞出备用（用水泡一下在炒时不容易炒黑），炒锅注油，温热时放入辣椒丝和一半蒜蓉煸香

步骤5.

放入五花肉片略炒

步骤6.

倒入生抽和蚝油、少许糖炒匀

步骤7.

最后放入包菜，调盐，放入剩下的一半蒜蓉，炒匀即可关火装盘

包含此做法的食谱

干辣椒辣椒丝生抽肉片

窍门配方

五花肉炒手撕包菜

锅注水，开火，放入姜片和一匙料酒，冷水时即放入五花肉片，大火烧开后

转中小火继续煮10分钟，捞出，过冷水，洗去浮沫备用

包菜用手撕成大块，重新烧一锅开水，放入包菜略烫一下（约30秒），捞出过冷水沥干水份备用

蒜切蓉备用，干辣椒切丝或圈，用水稍泡一下捞出备用（用水泡一下在炒时不容易炒黑），炒锅注油，温热时放入辣椒丝和一半蒜蓉煸香

放入五花肉片略炒

倒入生抽和蚝油、少许糖炒匀

最后放入包菜，调盐，放入剩下的一半蒜蓉，炒匀即可关火装盘