8.0分
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巴黎甜面包
贝尔烘焙
时间:2小时以上，难度:一般，电器:烤箱，配方:黄油、奶粉、朗姆酒、酵母，步骤:1.后油法将面团揉至扩展阶段，冷藏发 2.排气后平均分成8份，滚圆后松驰1 3.松驰好的面团，再稍稍滚圆一下，表 4.沾好杏仁片的面团，放在烤盘中，在
2小时以上
一般
甜
烤箱
步骤1.
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后油法将面团揉至扩展阶段，冷藏发酵一晚，或28度的环境下发酵至2.5倍大。
步骤2.
排气后平均分成8份，滚圆后松驰15分钟。
步骤3.
松驰好的面团，再稍稍滚圆一下，表面面沾上杏仁片
步骤4.
沾好杏仁片的面团，放在烤盘中，在38度的环境下进行第二次发酵。
步骤5.
然后制作酥皮，软化好的黄油，加糖，全蛋搅拌均匀即可，不用打发。
步骤6.
再筛入低粉搅拌至细腻均匀备用
步骤7.
面团发酵到两倍大后取出。
步骤8.
挤上酥皮面糊。
步骤9.
烤箱预热190度，中层烤18分钟左右，至表面金黄。烤好后马上出炉，网架上放凉，凉后马上食用最佳。
