可可漩涡蛋糕

9.1分
15人已做过
小耳Maggie
配方:鸡蛋、玉米淀粉、玉米油、牛奶，步骤:1.玉米油和牛奶混合至没有油粒，形成 2.加入4颗蛋黄和20克细砂糖，充分 3.蛋黄液中加入奶油溶液，搅拌均匀， 4.蛋白中分三次加入40克细砂糖，打
甜、奶香

配方

12种材料
鸡蛋 4个、细砂糖 60克、低粉 45克、玉米淀粉 15克、玉米油 36克、牛奶 36克、淡奶油 400克、糖粉 40克、可可酱 40克、芸豆沙 适量、色素 少许、薄脆片 适量

做法

24个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
玉米油和牛奶混合至没有油粒，形成奶油溶液
步骤2.
加入4颗蛋黄和20克细砂糖，充分混合
步骤3.
蛋黄液中加入奶油溶液，搅拌均匀，随后筛入低粉，不规则搅拌至没有颗粒
步骤4.
蛋白中分三次加入40克细砂糖，打发至接近干性发泡，提起打蛋头蛋白有小弯钩
步骤5.
蛋黄糊中加入1/3的蛋白，搅拌均匀
步骤6.
继续加入剩余的蛋白，搅拌均匀至光滑无颗粒
步骤7.
将蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘中，震出大气泡，用两根牙签不规则划动，划出小气泡，随后再轻震几下
步骤8.
送进预热好的烤箱中层，上下火160度，25分钟
步骤9.
结束后马上取出
步骤10.
把蛋糕取出放在网架上，上面盖一张干净的油纸
步骤11.
蛋糕凉透后，翻过来，把底部的油纸撕去
步骤12.
把蛋糕平均分成5份
步骤13.
150克淡奶油中加入15克糖粉和15克可可酱
步骤14.
打发至湿性，提起打蛋头有小弯钩出现即可
步骤15.
将奶油霜均匀地抹在蛋糕上
步骤16.
取出一条条蛋糕，分别头尾相接的卷起来
步骤17.
末尾要切出一个斜位，使整个蛋糕衔接得更好
步骤18.
250克淡奶油中加入25克糖粉和25克可可酱，打发至湿性，均匀的抹面
步骤19.
准备芸豆沙和少量的色素
步骤20.
裱出几朵不同颜色的康乃馨
步骤21.
在蛋糕边缘贴上可可薄脆片，在表面也撒上适量的薄脆片，蛋糕就完成了
步骤22.
撰写制作步骤
步骤23.
撰写制作步骤
步骤24.
撰写制作步骤

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可可漩涡蛋糕
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可可漩涡蛋糕
玉米油和牛奶混合至没有油粒，形成奶油溶液
加入4颗蛋黄和20克细砂糖，充分混合
蛋黄液中加入奶油溶液，搅拌均匀，随后筛入低粉，不规则搅拌至没有颗粒
蛋白中分三次加入40克细砂糖，打发至接近干性发泡，提起打蛋头蛋白有小弯钩
蛋黄糊中加入1/3的蛋白，搅拌均匀
继续加入剩余的蛋白，搅拌均匀至光滑无颗粒
将蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘中，震出大气泡，用两根牙签不规则划动，划出小气泡，随后再轻震几下
送进预热好的烤箱中层，上下火160度，25分钟
结束后马上取出
把蛋糕取出放在网架上，上面盖一张干净的油纸
蛋糕凉透后，翻过来，把底部的油纸撕去
把蛋糕平均分成5份
150克淡奶油中加入15克糖粉和15克可可酱
打发至湿性，提起打蛋头有小弯钩出现即可
将奶油霜均匀地抹在蛋糕上
取出一条条蛋糕，分别头尾相接的卷起来
末尾要切出一个斜位，使整个蛋糕衔接得更好
250克淡奶油中加入25克糖粉和25克可可酱，打发至湿性，均匀的抹面
准备芸豆沙和少量的色素
裱出几朵不同颜色的康乃馨
在蛋糕边缘贴上可可薄脆片，在表面也撒上适量的薄脆片，蛋糕就完成了
撰写制作步骤
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