虾皮炒韭菜

6.8分

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美美家的厨房

时间:1,0,-,3,0,分,钟，难度:难，配方:虾皮、韭菜、朝天椒、大蒜，步骤:1.干虾皮放入盆里，用清水反复洗干净 2.韭菜洗干净后将根部切掉，因为韭菜 3.油锅烧热，将蒜末倒入锅里，炒出香 4.加入沥干水的虾皮，中火快炒几下。

1,0,-,3,0,分,钟难家、常

虾皮一撮、韭菜一把、油适量、盐适量、朝天椒三个、大蒜几瓣

步骤1.

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干虾皮放入盆里，用清水反复洗干净，沥干水备用。

步骤2.

韭菜洗干净后将根部切掉，因为韭菜的根比较容易生虫，在种植的时候，一般都采用根灌的方式来上药杀虫，所以韭菜的根部有较多的农药残留，为了健康，多切掉点吃起来更放心。

步骤3.

油锅烧热，将蒜末倒入锅里，炒出香味。

步骤4.

加入沥干水的虾皮，中火快炒几下。虾皮容易糊锅，火不宜过大。

步骤5.

撒入朝天椒碎，翻炒均匀。湖南孩子从小就吃辣，而且越辣越好吃，如果你家不喜欢吃辣的话可以加上适量生抽调味。

步骤6.

虾皮熟透后，加入韭菜段。

步骤7.

此时将火源开大一些，然后用铲子将韭菜翻炒几下，翻炒几下，韭菜入锅就熟，看到变软即可，千万不要炒太久。出锅前加盐炒匀即可。韭菜微微变软即可出锅，炒太久反而会影响韭菜的口感呢。

包含此做法的食谱

补钙强身健体安神助眠保护肝脏高血压润肠通便增强体质

窍门配方

虾皮炒韭菜

干虾皮放入盆里，用清水反复洗干净，沥干水备用。

韭菜洗干净后将根部切掉，因为韭菜的根比较容易生虫，在种植的时候，一般都采用根灌的方式来上药杀虫，所以韭菜的根部有较多的农药残留，为了健康，多切掉点吃起来更放心。

油锅烧热，将蒜末倒入锅里，炒出香味。

加入沥干水的虾皮，中火快炒几下。虾皮容易糊锅，火不宜过大。

撒入朝天椒碎，翻炒均匀。湖南孩子从小就吃辣，而且越辣越好吃，如果你家不喜欢吃辣的话可以加上适量生抽调味。

此时将火源开大一些，然后用铲子将韭菜翻炒几下，翻炒几下，韭菜入锅就熟，看到变软即可，千万不要炒太久。出锅前加盐炒匀即可。韭菜微微变软即可出锅，炒太久反而会影响韭菜的口感呢。