干煸豆角

9.3分
121人已做过
难

配方

13种材料
豆角 400克、红美人椒 一根、肉末 50克、芽菜 20克、海米 20克、葱姜蒜 适量、糖 、鸡精 、酱油 、料酒 、醋 、香油 、辣酱 （不放盐了）

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆角摘去筋膜，掰成长段，红椒切段
步骤2.
海米提前泡发，然后剁碎，肉碎，芽菜准备好，葱姜蒜切末
步骤3.
豆角在水开后入锅，滴入少许植物油，焯水时间一定要够，大约5分钟。将豆角彻底煮熟。捞出不过凉水了
步骤4.
空锅坐于火上
步骤5.
烧热后放入豆角
步骤6.
小火慢炒，也就是干煸，大约5分钟，炒到豆角表面有焦状，起皱捞出备用
步骤7.
锅中放油，先放入肉碎，小火慢炒，一定将肉碎炒干香
步骤8.
再放入海米碎，芽菜碎炒香
步骤9.
再放入葱姜蒜末反复炒香
步骤10.
然后，调入酱油；料酒；辣酱炒匀
步骤11.
放入豆角
步骤12.
调入白糖
步骤13.
鸡精炒匀后，倒入红椒片
步骤14.
葱末炒匀，即可出锅

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干煸豆角
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干煸豆角
豆角摘去筋膜，掰成长段，红椒切段
海米提前泡发，然后剁碎，肉碎，芽菜准备好，葱姜蒜切末
豆角在水开后入锅，滴入少许植物油，焯水时间一定要够，大约5分钟。将豆角彻底煮熟。捞出不过凉水了
空锅坐于火上
烧热后放入豆角
小火慢炒，也就是干煸，大约5分钟，炒到豆角表面有焦状，起皱捞出备用
锅中放油，先放入肉碎，小火慢炒，一定将肉碎炒干香
再放入海米碎，芽菜碎炒香
再放入葱姜蒜末反复炒香
然后，调入酱油；料酒；辣酱炒匀
放入豆角
调入白糖
鸡精炒匀后，倒入红椒片
葱末炒匀，即可出锅