山苜楂肉馅饼

8.5分

33人已做过

禾小荷

时间:3,0,分,钟,-,1,小,时，难度:简,单，配方:高筋粉、酵母、肉馅、山苜楂，步骤:1.面团材料全部放一起，揉成光滑面团 2.山苜楂只要嫩芽部分，汤锅加水烧开 3.泡水之后的山苜楂，挤干水分，剁碎 4.肉馅加上葱姜末，加上所有的调料，

3,0,分,钟,-,1,小,时简,单家、常

高筋粉 300克、水 170克、酵母 1克、肉馅 300克、山苜楂 350克、韭菜 1小把、葱 2棵、姜 5克、花生油 20毫升、芝麻油 10毫升、蚝油 1大勺、老抽 10毫升、白糖 5克、五香粉 1小勺

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

面团材料全部放一起，揉成光滑面团，发酵成2倍大。现在天气比较热，室温发酵就可以，大约需要一个小时。先把面团做好，等待发酵的时候就可以做馅。

步骤2.

山苜楂只要嫩芽部分，汤锅加水烧开后放入山苜楂嫩芽绰水2分钟，焯水时候加一些盐和几滴油，颜色会比较绿。焯水后的山苜楂用凉水浸泡1天，期间要换水多次。

步骤3.

泡水之后的山苜楂，挤干水分，剁碎待用。

步骤4.

肉馅加上葱姜末，加上所有的调料，搅拌均匀，搅拌时候朝着一个方向。

步骤5.

再加入山苜楂搅拌均匀，最后在包之前拌进去韭菜末，韭菜末放的早了会出水。

步骤6.

最后拌均匀就可以开始做馅饼了。

步骤7.

发酵好的面团揉圆，排出气体，再分成大约55克左右的面剂子，揉圆之后再醒发一会。

步骤8.

擀成厚薄均匀的饼胚，尽量边缘薄一些，因为是发面馅饼，皮太薄的话会容易露馅，所以略微厚一点。

步骤9.

包入一勺肉馅，尽量饱满一些。就像包包子一样包起来，不需要有褶子，只要不露馅就好。

步骤10.

再略微按一下，按扁就可以了。把所有的饼胚都全部做成包子。

步骤11.

电饼铛先预热一下。这个电饼铛烤盘比较深，做馅饼不易露馅。

步骤12.

电饼铛烤盘刷一层油，上下烤盘都刷一些。放入做好的馅饼，馅饼别按的太薄，靠电饼铛把它压薄，会比较均匀，上色也好看。

步骤13.

电饼铛选择馅饼功能，共6分钟。接下来就是等待了。

步骤14.

程序结束，金黄诱人的肉馅饼就做好了，是不是特简单，特美味呢。

包含此做法的食谱

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窍门配方

山苜楂肉馅饼

面团材料全部放一起，揉成光滑面团，发酵成2倍大。现在天气比较热，室温发酵就可以，大约需要一个小时。先把面团做好，等待发酵的时候就可以做馅。

山苜楂只要嫩芽部分，汤锅加水烧开后放入山苜楂嫩芽绰水2分钟，焯水时候加一些盐和几滴油，颜色会比较绿。焯水后的山苜楂用凉水浸泡1天，期间要换水多次。

泡水之后的山苜楂，挤干水分，剁碎待用。

再加入山苜楂搅拌均匀，最后在包之前拌进去韭菜末，韭菜末放的早了会出水。

最后拌均匀就可以开始做馅饼了。

发酵好的面团揉圆，排出气体，再分成大约55克左右的面剂子，揉圆之后再醒发一会。

包入一勺肉馅，尽量饱满一些。就像包包子一样包起来，不需要有褶子，只要不露馅就好。

电饼铛先预热一下。这个电饼铛烤盘比较深，做馅饼不易露馅。

电饼铛烤盘刷一层油，上下烤盘都刷一些。放入做好的馅饼，馅饼别按的太薄，靠电饼铛把它压薄，会比较均匀，上色也好看。

电饼铛选择馅饼功能，共6分钟。接下来就是等待了。

程序结束，金黄诱人的肉馅饼就做好了，是不是特简单，特美味呢。