椰蓉雪花面包

6.8分

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食色

时间:2,小,时,以,上，难度:简,单，配方:高筋粉、奶粉、黄油、椰蓉，步骤:1.面团：高筋粉180克，细砂糖20 2.和面团：将除黄油外的所有面团料倒 3.制馅：黄油软化，加入糖粉和蛋黄， 4.整形：将发酵好的面团分割成2等分

2,小,时,以,上简,单甜

高筋粉 180克、奶粉 20克、细砂糖 20克、水 110克、干酵母 3克、黄油 15克、盐 1/4小勺、椰蓉 15克、蛋白 3个、黄油 30克、蛋黄 15克、糖粉 15克、奶粉 2小勺、椰蓉 50克

步骤1.

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面团：高筋粉180克，细砂糖20克，干酵母3克，盐1/4小勺，奶粉20克，水110克，黄油15克；内馅：黄油30克，糖粉15克，蛋黄15克，奶粉2小勺，椰蓉50克；装饰：蛋白适量，椰蓉15克

步骤2.

和面团：将除黄油外的所有面团料倒入大盆，搅拌至略光滑，加入黄油，继续搅拌至出膜，取出。放入大碗，盖好保鲜膜，基础发酵至2倍大

步骤3.

制馅：黄油软化，加入糖粉和蛋黄，拌匀；加入奶粉和椰蓉，拌匀成团，备用

步骤4.

整形：将发酵好的面团分割成2等分，滚圆，松弛10分钟，整形成18*18厘米的方形。铺上椰蓉馅，卷起

步骤5.

在表面刷上蛋白，滚上一层椰蓉，放入模具中，最后发酵至2-2.5倍大小。放入烤箱，中层，上下火190度，上色后下移一层或加盖锡纸。烤25-30分钟，表面金黄，出炉

窍门配方

椰蓉雪花面包

面团：高筋粉180克，细砂糖20克，干酵母3克，盐1/4小勺，奶粉20克，水110克，黄油15克；内馅：黄油30克，糖粉15克，蛋黄15克，奶粉2小勺，椰蓉50克；装饰：蛋白适量，椰蓉15克

和面团：将除黄油外的所有面团料倒入大盆，搅拌至略光滑，加入黄油，继续搅拌至出膜，取出。放入大碗，盖好保鲜膜，基础发酵至2倍大

制馅：黄油软化，加入糖粉和蛋黄，拌匀；加入奶粉和椰蓉，拌匀成团，备用

整形：将发酵好的面团分割成2等分，滚圆，松弛10分钟，整形成18*18厘米的方形。铺上椰蓉馅，卷起

在表面刷上蛋白，滚上一层椰蓉，放入模具中，最后发酵至2-2.5倍大小。放入烤箱，中层，上下火190度，上色后下移一层或加盖锡纸。烤25-30分钟，表面金黄，出炉