德国圣诞面包史多伦

6.3分

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一般

高粉（金像）100g、牛奶 80g、干酵母 4g、黄油 80g、糖 40g、盐 2.5g、全蛋液 50g、高粉（金像）100g、杏仁精 1t、香草精 1t、柠檬皮屑 1t、葡萄干 60g、混合干果 70g

步骤1.

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A全部混合 → 揉成团 → 发酵至2倍大

步骤2.

B中黄油 + 糖 +盐 + D中全部材料 → 充分搅拌呈糊状 → 加入蛋液中搅拌均匀

步骤3.

1 + 2 混合 → 使面团分散 → 加入C中高粉 → 揉至光滑

步骤4.

3中面团 + E中干果 → 揉匀 → 分割成2份、滚圆 → 松弛30-40分钟 → 擀成椭圆形 → 表面刷上黄油 → 整形成派克屋造型 → 醒发3/4 → 顶部刷融化黄油 → 中上层，上火190，下火170，25分钟左右中下层 → 冷却后筛上厚厚糖粉 → 密封保存5-7天后是最佳享用时机

包含此做法的食谱

下火蛋液面团搅拌黄油最佳糖粉

窍门配方

德国圣诞面包史多伦

A全部混合 → 揉成团 → 发酵至2倍大

B中黄油 + 糖 +盐 + D中全部材料 → 充分搅拌呈糊状 → 加入蛋液中搅拌均匀

1 + 2 混合 → 使面团分散 → 加入C中高粉 → 揉至光滑

3中面团 + E中干果 → 揉匀 → 分割成2份、滚圆 → 松弛30-40分钟 → 擀成椭圆形 → 表面刷上黄油 → 整形成派克屋造型 → 醒发3/4 → 顶部刷融化黄油 → 中上层，上火190，下火170，25分钟左右中下层 → 冷却后筛上厚厚糖粉 → 密封保存5-7天后是最佳享用时机