泡椒黄瓜炒猪肝

8.5分

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萌渣毛

时间:1,小,时,-,2,小,时，难度:一,般，配方:猪肝、黄瓜、泡椒、生姜，步骤:1.猪肝切片或者切块，竖着切 2.切好的猪肝，先冲水清洗，然后泡2 3.黄瓜洗净之后滚刀切块 4.泡干净的猪肝倒入料酒、淀粉、生抽

1,小,时,-,2,小,时一,般家、常

猪肝 500克、黄瓜 1根、泡椒 2只、生姜半个、水淀粉 1勺、生抽 2勺、料酒 1勺、剁椒酱 1勺、醋 2勺、盐半勺、鸡精半勺

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

猪肝切片或者切块，竖着切

步骤2.

切好的猪肝，先冲水清洗，然后泡2个小时左右。期间可以用手挤压一下，把血水挤出来，既能避免毒素滞留也可以祛除肝脏的腥味。

步骤3.

黄瓜洗净之后滚刀切块

步骤4.

泡干净的猪肝倒入料酒、淀粉、生抽腌制二十分钟

步骤5.

另外用一个空碗，加入料酒，生抽，切好的姜葱蒜，水淀粉，剁椒酱，鸡精，清水做好料汁备用。

步骤6.

热锅倒油

步骤7.

放入泡椒和剩下的部分姜蒜翻炒出香味

步骤8.

把泡菜水加一勺在腌制好的猪肝里提味

步骤9.

倒入猪肝，迅速滑散开来

步骤10.

加入黄瓜不断翻炒

步骤11.

倒入调好的料汁

步骤12.

大火翻炒，收汁。注意控制火候，猪肝炒旧了，会老，口感就不嫩了

包含此做法的食谱

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窍门配方

泡椒黄瓜炒猪肝

猪肝切片或者切块，竖着切

切好的猪肝，先冲水清洗，然后泡2个小时左右。期间可以用手挤压一下，把血水挤出来，既能避免毒素滞留也可以祛除肝脏的腥味。

黄瓜洗净之后滚刀切块

泡干净的猪肝倒入料酒、淀粉、生抽腌制二十分钟

另外用一个空碗，加入料酒，生抽，切好的姜葱蒜，水淀粉，剁椒酱，鸡精，清水做好料汁备用。

热锅倒油

放入泡椒和剩下的部分姜蒜翻炒出香味

把泡菜水加一勺在腌制好的猪肝里提味

倒入猪肝，迅速滑散开来

加入黄瓜不断翻炒

倒入调好的料汁