豆浆渣戚风蛋糕

6.2分

863人已做过

2小时以上一般烤箱

低粉 50g、色拉油 25g、豆浆渣 50g、鸡蛋 3个、白砂糖 15g、盐 5g、柠檬汁适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备材料

步骤2.

将鸡蛋蛋黄蛋白分离分别放在2个无油无水的碗中蛋黄中加入油、糖、盐打发至完全融合，加入豆浆渣筛入低筋面粉搅拌成糊状。

步骤3.

打蛋白，将蛋白中加入三分之一的糖，（加入柠檬汁去腥）电动打蛋器打发接着打3次直到有尖角状出现即可。

步骤4.

将少量蛋白霜加入蛋黄糊中，用上下搅拌的方法搅拌，以免上劲。再将这些倒入蛋白霜中搅拌至完全。装入模具，振动出气泡；烤箱预热，放入中下层，150℃左右烤30~40分钟即可。哇⊙ω⊙ 好香啊开吃啦喜欢我的会给我点小心心的对吧✧٩(ˊωˋ*)و✧

烤的时候注意观察，据说裂开更好吃。注意手法与步陬哦！（不会的可以上网看一下视频讲解。）

包含此做法的食谱

打蛋器柠檬无油烤箱烤蛋白霜电动打蛋器打蛋

窍门配方

豆浆渣戚风蛋糕

准备材料

将鸡蛋蛋黄蛋白分离分别放在2个无油无水的碗中蛋黄中加入油、糖、盐打发至完全融合，加入豆浆渣筛入低筋面粉搅拌成糊状。

打蛋白，将蛋白中加入三分之一的糖，（加入柠檬汁去腥）电动打蛋器打发接着打3次直到有尖角状出现即可。

将少量蛋白霜加入蛋黄糊中，用上下搅拌的方法搅拌，以免上劲。再将这些倒入蛋白霜中搅拌至完全。装入模具，振动出气泡；烤箱预热，放入中下层，150℃左右烤30~40分钟即可。哇⊙ω⊙ 好香啊开吃啦喜欢我的会给我点小心心的对吧✧٩(ˊωˋ*)و✧