焦糖豆浆戚风蛋糕

8.1分
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yoyo原色
时间:1,小,时,-,2,小,时，难度:简,单，配方:鸡蛋、豆浆、低粉、色拉油，步骤:1.焦糖原浆：可以用10g转化糖浆加 2.蛋黄加入10g糖，打发至发白。 3.加入色拉油，手动打蛋器打均匀。 4.加入豆浆，继续打均匀。
1,小,时,-,2,小,时 简,单 甜

配方

6种材料
鸡蛋 3个、低粉 55克、豆浆 45克、色拉油 40克、焦糖原浆 10克、糖 45克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
焦糖原浆：可以用10g转化糖浆加入少许开水，调稀，冷却后备用。
步骤2.
蛋黄加入10g糖，打发至发白。
步骤3.
加入色拉油，手动打蛋器打均匀。
步骤4.
加入豆浆，继续打均匀。
步骤5.
加入焦糖原浆，搅拌均匀。
步骤6.
加入过筛的低粉，切拌均匀，成蛋黄糊。
步骤7.
分三次加入35g,糖，打发至有弯曲的小角，成蛋白霜。
步骤8.
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊内，切拌均匀。
步骤9.
将上一步的面糊倒回剩余的蛋白霜内，切拌均匀。
步骤10.
从高处倒入6寸模具内，震出大气泡。
步骤11.
放于预热140°的烤箱内，最后一层，放置于烤盘上，烘烤大约35分钟，转170°，烘烤大约25分钟。

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焦糖豆浆戚风蛋糕
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焦糖豆浆戚风蛋糕
焦糖原浆：可以用10g转化糖浆加入少许开水，调稀，冷却后备用。
蛋黄加入10g糖，打发至发白。
加入色拉油，手动打蛋器打均匀。
加入豆浆，继续打均匀。
加入焦糖原浆，搅拌均匀。
加入过筛的低粉，切拌均匀，成蛋黄糊。
分三次加入35g,糖，打发至有弯曲的小角，成蛋白霜。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊内，切拌均匀。
将上一步的面糊倒回剩余的蛋白霜内，切拌均匀。
从高处倒入6寸模具内，震出大气泡。
放于预热140°的烤箱内，最后一层，放置于烤盘上，烘烤大约35分钟，转170°，烘烤大约25分钟。