红油鸡腿

7.7分

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悠哈厨房

时间:1,0,-,3,0,分,钟，难度:简,单，配方:鸡腿、红油、花生碎、生抽，步骤:1.准备2只鸡腿 2.葱花、蒜泥，小红油，烤香的花生米 3.锅中放水烧开，水里放一点葱姜，放 4.鸡腿放回锅中，开极小的火煮十分钟

1,0,-,3,0,分,钟简,单酸、辣

鸡腿 2只、蒜 4瓣、红油 3汤匙、花生碎适量、葱少许、姜少许、生抽 2汤匙、香醋半汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙

步骤1.

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准备2只鸡腿

步骤2.

葱花、蒜泥，小红油，烤香的花生米用蒜臼子捣碎，另外准备一大碗凉开水，一会能用到

步骤3.

锅中放水烧开，水里放一点葱姜，放入鸡腿，翻个身，捞出来稍微控一下

步骤4.

鸡腿放回锅中，开极小的火煮十分钟，灶头开最小的一圈火，锅里的水冒着非常小的泡，而且冒泡的速度很慢，十分钟后用筷子插一下，能轻松插透，但是能渗出血水，盖好盖子关火，继续焖几分钟

步骤5.

焖鸡腿的时候，准备红油调料，生抽、米醋、香醋、白糖、葱花调匀，加入红油、花生碎调匀即可，味道自己先尝一下，口重的稍放一点盐，红油至关重要，香而不辣

步骤6.

捞出鸡腿，放入事先备好的凉开水中

步骤7.

降下温度，鸡腿斩块

步骤8.

把调好的红油调料浇在鸡腿上即可

包含此做法的食谱

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窍门配方

红油鸡腿

准备2只鸡腿

葱花、蒜泥，小红油，烤香的花生米用蒜臼子捣碎，另外准备一大碗凉开水，一会能用到

锅中放水烧开，水里放一点葱姜，放入鸡腿，翻个身，捞出来稍微控一下

鸡腿放回锅中，开极小的火煮十分钟，灶头开最小的一圈火，锅里的水冒着非常小的泡，而且冒泡的速度很慢，十分钟后用筷子插一下，能轻松插透，但是能渗出血水，盖好盖子关火，继续焖几分钟

焖鸡腿的时候，准备红油调料，生抽、米醋、香醋、白糖、葱花调匀，加入红油、花生碎调匀即可，味道自己先尝一下，口重的稍放一点盐，红油至关重要，香而不辣

捞出鸡腿，放入事先备好的凉开水中

降下温度，鸡腿斩块

把调好的红油调料浇在鸡腿上即可