肉松墨西哥面包

9.4分
27人已做过
希希妈妈烘焙
时间:2,小,时,以,上，难度:难，配方:高筋面粉、黄油、低筋面粉、奶粉，步骤:1.以美丽的心情准备制作面包的料吧… 2.把除黄油以外的湿性材料和在一起， 3.在揉出比较厚的膜时，放入黄油，再 4.放入面盆，放在温暖处进行第一次发
2,小,时,以,上 难 甜

配方

15种材料
高筋面粉 160克、黄油 40克、细砂糖 40克、全蛋液 40克、低筋面粉 40克、低筋面粉 40克、干酵母 2克、细砂糖 32克、盐 2克、奶粉 8克、鸡蛋液 20克、水 104克、黄油 20克、肉松 适量、香葱干 适量

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
以美丽的心情准备制作面包的料吧……
步骤2.
把除黄油以外的湿性材料和在一起，把盐和酵母分开放，以防影响酵母发酵。
步骤3.
在揉出比较厚的膜时，放入黄油，再继续揉，到黄油被面团吸收以后，揉到扩展阶段，如图，就完成了。
步骤4.
放入面盆，放在温暖处进行第一次发酵。
步骤5.
这个是墨西哥酱所需要的材料，以上的主材料以40克黄油以下为墨西哥酱的材料。图片中少了香葱干，大家也别跟着我忘记啊，我是在后面想起来放进去的，一孕傻三年啊。
步骤6.
等黄油软化后，倒入细砂糖打发到体积变大，颜色变浅，分三次加入鸡蛋液，每次都充分的搅打均匀，最后放入低筋面粉和适量的香葱干，当然更好的可以再放入点脱水胡萝卜末就更完美了。
步骤7.
到这步墨西哥酱就做好了，放入裱花袋备用，我是用了保鲜袋。前面剪个小口就行了。嘻嘻
步骤8.
两倍多大的面团发酵好了。当时检测的时候手指没有粘干面粉，所以洞洞不是很好看。把发酵好的面粉排气。
步骤9.
充分排气后，把面团平均分配，大概52克一个，分成七个，常温醒发15分钟。
步骤10.
把醒发好的面团用擀面杖擀圆，你也可以直接用手按圆，我就是。哈哈。
步骤11.
根据情况加入适量的肉松
步骤12.
这是包好肉松，搓圆的状态，第一次不知道怎么弄的小伙伴，可以请教长辈，因为我妈妈经常做包子，对于我受益匪浅啊。
步骤13.
均匀摆入烤盘中，注意之间的间隙，因为这是要进行第二次发酵的，不要挤着了。
步骤14.
放入烤箱，进行发酵，放入一盘温水，保持适度，因为烤箱自带发酵，温度我就不担心了。
步骤15.
这是发酵好的，我用了50分钟差不多，是不是体积大了很多，面团发酵时间根据温度和面团的情况，所用时间可能有差别，亲们根据自己的情况而定。
步骤16.
在发好的面团上，挤上我们之前制作的墨西哥酱，打圈的方式挤在上面。
步骤17.
放入预热好的烤箱，180度中层，15分钟，喜欢老一点的可以加长时间两三分，我是喜欢老点的。变换的是不是很神奇。
步骤18.
我喜欢看墨西哥酱在面包表面的变化过程，小心情美丽的不要不要的。
步骤19.
表面这个程度就可以了。

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肉松墨西哥面包
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肉松墨西哥面包
以美丽的心情准备制作面包的料吧……
把除黄油以外的湿性材料和在一起，把盐和酵母分开放，以防影响酵母发酵。
在揉出比较厚的膜时，放入黄油，再继续揉，到黄油被面团吸收以后，揉到扩展阶段，如图，就完成了。
这个是墨西哥酱所需要的材料，以上的主材料以40克黄油以下为墨西哥酱的材料。图片中少了香葱干，大家也别跟着我忘记啊，我是在后面想起来放进去的，一孕傻三年啊。
等黄油软化后，倒入细砂糖打发到体积变大，颜色变浅，分三次加入鸡蛋液，每次都充分的搅打均匀，最后放入低筋面粉和适量的香葱干，当然更好的可以再放入点脱水胡萝卜末就更完美了。
到这步墨西哥酱就做好了，放入裱花袋备用，我是用了保鲜袋。前面剪个小口就行了。嘻嘻
充分排气后，把面团平均分配，大概52克一个，分成七个，常温醒发15分钟。
把醒发好的面团用擀面杖擀圆，你也可以直接用手按圆，我就是。哈哈。
根据情况加入适量的肉松
这是包好肉松，搓圆的状态，第一次不知道怎么弄的小伙伴，可以请教长辈，因为我妈妈经常做包子，对于我受益匪浅啊。
均匀摆入烤盘中，注意之间的间隙，因为这是要进行第二次发酵的，不要挤着了。
放入烤箱，进行发酵，放入一盘温水，保持适度，因为烤箱自带发酵，温度我就不担心了。
这是发酵好的，我用了50分钟差不多，是不是体积大了很多，面团发酵时间根据温度和面团的情况，所用时间可能有差别，亲们根据自己的情况而定。
在发好的面团上，挤上我们之前制作的墨西哥酱，打圈的方式挤在上面。
放入预热好的烤箱，180度中层，15分钟，喜欢老一点的可以加长时间两三分，我是喜欢老点的。变换的是不是很神奇。
我喜欢看墨西哥酱在面包表面的变化过程，小心情美丽的不要不要的。
表面这个程度就可以了。