乱炖五花肉

7.8分
115人已做过
一般 砂锅

配方

13种材料
百叶 、五花肉 、胡萝卜 、土豆 、姜片 、花椒 、料酒 、生抽 、老抽 、陈皮 、山楂 、冰糖 、盐

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料：五花肉，百叶，胡萝卜，土豆
步骤2.
五花肉洗净切块，入冷水锅加姜片，花椒煮开后稍煮片刻
步骤3.
焯好水的五花肉用温水冲洗干净，沥干水份
步骤4.
锅内倒少许油，姜片爆香，倒入五花肉翻炒，把肥肉里面的油炒出来。（炒出来的油可以另外盛出来炒菜）
步骤5.
炒过的肉转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，陈皮，山楂，冰糖，没过肉的水烧开，转小火炖至肉软烂。（蔬菜的量较多，多些汤汁，让菜浸在汤里，味道会更好）
步骤6.
胡萝卜和土豆去皮洗净切滚刀块
步骤7.
百叶切块，焯一下水去豆腥味
步骤8.
胡萝卜，土豆，百叶倒入锅内，并加盐调味
步骤9.
煮至蔬菜软烂入味即可

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乱炖五花肉
材料：五花肉，百叶，胡萝卜，土豆
五花肉洗净切块，入冷水锅加姜片，花椒煮开后稍煮片刻
焯好水的五花肉用温水冲洗干净，沥干水份
锅内倒少许油，姜片爆香，倒入五花肉翻炒，把肥肉里面的油炒出来。（炒出来的油可以另外盛出来炒菜）
炒过的肉转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，陈皮，山楂，冰糖，没过肉的水烧开，转小火炖至肉软烂。（蔬菜的量较多，多些汤汁，让菜浸在汤里，味道会更好）
胡萝卜和土豆去皮洗净切滚刀块
百叶切块，焯一下水去豆腥味
胡萝卜，土豆，百叶倒入锅内，并加盐调味
煮至蔬菜软烂入味即可