自制腊八豆

7.7分
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籣草児
时间:2,小,时,以,上，难度:一,般，配方:干黄豆、生姜、辣椒碎，步骤:1.准备好干黄豆。 2.准备好调料。 3.黄豆提前泡发至完全涨发。 4.泡好的黄豆入水煮熟。
2,小,时,以,上 一,般 香、辣

配方

4种材料
干黄豆 500克、盐 50 克、生姜 100克、辣椒碎 50克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好干黄豆。
步骤2.
准备好调料。
步骤3.
黄豆提前泡发至完全涨发。
步骤4.
泡好的黄豆入水煮熟。
步骤5.
煮好的黄豆沥干水分、晾凉。
步骤6.
放入干净无水容器中，静置，进行第一次发酵。 至黄豆起涎；第一次发酵完成。
步骤7.
生姜洗净切碎粒。
步骤8.
发酵完成的黄豆放入料理盆，加入生姜。
步骤9.
加入盐，倒入辣椒碎。
步骤10.
加入适量纯净水，充分拌匀，慢慢装入坛中。
步骤11.
加盖密封，外盖加水封住以免空气进入。

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自制腊八豆
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自制腊八豆
准备好干黄豆。
准备好调料。
黄豆提前泡发至完全涨发。
泡好的黄豆入水煮熟。
煮好的黄豆沥干水分、晾凉。
放入干净无水容器中，静置，进行第一次发酵。 至黄豆起涎；第一次发酵完成。
生姜洗净切碎粒。
发酵完成的黄豆放入料理盆，加入生姜。
加入盐，倒入辣椒碎。
加入适量纯净水，充分拌匀，慢慢装入坛中。
加盖密封，外盖加水封住以免空气进入。