焗江鱼

8.6分
96人已做过
难 烤箱

配方

10种材料
江鱼 、姜 B浇汁、葱 B浇汁、蒸鱼豉油 B浇汁、料酒 B浇汁、盐 A腌鱼料、蚝油 B浇汁、白糖 B浇汁、高汤或清水 B浇汁、干辣椒 C

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鱼治净，鱼身上打成大刀块，用A料里外抹匀，腌制半小时以上
步骤2.
热锅六七成热时入油，再烧至六成热，将鱼用厨纸轼净水下入锅中
步骤3.
两面煎成金黄色取出（最好先从中间分成两半相连的鱼肉），放在烘焙用锡纸上
步骤4.
锅留底油，三成热下入葱姜丝煸香
步骤5.
加入B料调匀、烧开并熬成浓稠的汁（可加点少许水淀粉）
步骤6.
姜、葱分别切丝，放在鱼肉上
步骤7.
再将锅内的汁浇在鱼肉上
步骤8.
将锡纸四面折好，包住鱼肉，放置在烤盘上
步骤9.
烤箱预热220度、10分钟，放入烤箱内，烤20分钟后打开锡纸，继续烤10—15分钟上色、收汁、出炉
步骤10.
葱、干辣椒分别切丝，放在鱼肉上
步骤11.
净锅入油，烧开后直接倒在葱、辣椒丝上炸香即可

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焗江鱼
将鱼治净，鱼身上打成大刀块，用A料里外抹匀，腌制半小时以上
热锅六七成热时入油，再烧至六成热，将鱼用厨纸轼净水下入锅中
两面煎成金黄色取出（最好先从中间分成两半相连的鱼肉），放在烘焙用锡纸上
锅留底油，三成热下入葱姜丝煸香
加入B料调匀、烧开并熬成浓稠的汁（可加点少许水淀粉）
姜、葱分别切丝，放在鱼肉上
再将锅内的汁浇在鱼肉上
将锡纸四面折好，包住鱼肉，放置在烤盘上
烤箱预热220度、10分钟，放入烤箱内，烤20分钟后打开锡纸，继续烤10—15分钟上色、收汁、出炉
葱、干辣椒分别切丝，放在鱼肉上
净锅入油，烧开后直接倒在葱、辣椒丝上炸香即可