8.7分
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共13图
枣泥酥饼
难
保鲜膜
烤箱
枣泥馅 340克、低粉 160克、黄油 55克、酥油 55克、糖粉 50克、麦芽糖 18ml、蛋液 45克、奶粉 5克、吉士粉 5克、杏仁粉 40克、蛋黄液 适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油和酥油混合室温软化，加入糖粉稍拌后搅打均匀
步骤2.
蛋液和麦芽糖混合均匀后分次加入黄油中搅打均匀
步骤3.
加入杏仁粉拌匀
步骤4.
所有粉类材料提前混合均匀后筛入黄油中拌匀
步骤5.
将其抓捏成团，盖上保鲜膜静止20分钟
步骤6.
将饼皮和枣泥馅分成50克/个的4个，35克/个的4个
步骤7.
取一份饼皮压扁，包入馅料
步骤8.
收紧口
步骤9.
模具内撒面粉防粘，倒出多余的面粉
步骤10.
将酥饼收口朝上放入模具中，压平
步骤11.
倒扣在铺锡纸或是油布的烤箱上
步骤12.
表面刷两次蛋黄液，烤箱预热180度烤18分钟左右
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