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窍门配方

板栗饼
主料揉成光滑的面团成水油皮,辅料粉类和油混合成油酥
将两个面团分别分成16份
水油皮擀开,放上油酥,包好
按扁后,擀成牛舌状,卷起
依次做好16个,静置15分钟
按扁后,擀长,卷起,静置15分钟
将板栗馅分成25g一个小球
静置好的面团从中间按下,折叠,擀成圆形,放上板栗馅
用虎口收馅后,按扁
刷上鸡蛋液,撒上黑芝麻
180度烤30分钟