豆豉蒸凤爪

8.7分
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时间:1,小,时,-,2,小,时，难度:一,般，配方:凤爪、小米椒、大蒜、生姜，步骤:1.新鲜的凤爪准备。 2.用厨房剪刀，剪掉指甲。 3.剁成两半。 4.投入冷水锅中，加料酒，白醋和花椒
1,小,时,-,2,小,时 一,般 香、辣

配方

12种材料
凤爪 650克、黑豆豉 20克、小米椒 5个、大蒜 30克、生姜 12克、蒸鱼豉油 30毫升、白糖 2克、精盐 3克、料酒 30毫升、白醋 5毫升、食用油 30毫升、花椒 1克

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜的凤爪准备。
步骤2.
用厨房剪刀，剪掉指甲。
步骤3.
剁成两半。
步骤4.
投入冷水锅中，加料酒，白醋和花椒，给凤爪焯水。
步骤5.
焯水的凤爪，在流动的水下，冲洗无粘液后沥水。
步骤6.
各式配料准备。
步骤7.
豆豉，小米椒，生姜，大蒜，全部切成碎末。
步骤8.
锅中注入食用油。
步骤9.
烧至5成热的时候，下姜，蒜，豆豉末。
步骤10.
小火煸炒后加入蒸鱼豉油，白糖和精盐。
步骤11.
炒匀后关火。
步骤12.
沥水的凤爪，装入深碗中。
步骤13.
铺上之前炒好的酱料。
步骤14.
另起锅，水开后入蒸笼，放入装凤爪的蒸碗。
步骤15.
大火蒸制45分钟，至凤爪酥烤烂时取出，表面撒葱末，即可享用。

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豆豉蒸凤爪
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豆豉蒸凤爪
新鲜的凤爪准备。
焯水的凤爪，在流动的水下，冲洗无粘液后沥水。
各式配料准备。
锅中注入食用油。
烧至5成热的时候，下姜，蒜，豆豉末。
小火煸炒后加入蒸鱼豉油，白糖和精盐。
炒匀后关火。
沥水的凤爪，装入深碗中。
铺上之前炒好的酱料。
另起锅，水开后入蒸笼，放入装凤爪的蒸碗。
大火蒸制45分钟，至凤爪酥烤烂时取出，表面撒葱末，即可享用。