川味炝炒土豆丝

7.2分

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罗杰叶

时间:1,0,-,3,0,分,钟，配方:大土豆、清水、泡椒、鸡精，步骤:1.大土豆削皮后洗净切片 2.顺着片切丝 3.将切好的土豆丝放入凉水中泡着待用 4.准备炒料，花椒、朝天椒、姜片、蒜

1,0,-,3,0,分,钟麻、辣

大土豆、大红袍花椒 20 粒左右、植物油/花生油/玉米油刚刚盖过锅底、清水适量、干朝天椒 6～8 个、泡椒 3～4 个、姜 1～2 片、蒜 1～2 粒切片、鸡精适量、盐/海盐适量、生抽 1 茶勺、白砂糖适量

步骤1.

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大土豆削皮后洗净切片

步骤2.

顺着片切丝

步骤3.

将切好的土豆丝放入凉水中泡着待用，以免氧化变黑

步骤4.

准备炒料，花椒、朝天椒、姜片、蒜

步骤5.

将土豆丝放入烧开水的锅中，20秒后捞出

步骤6.

将捞出后的土豆丝过滤待用. 过烫水的目的在于让土豆丝炒后香脆可口

步骤7.

准备好要用的泡椒

步骤8.

三分热锅里放适量植物油/花生油/玉米油，加入准备好的炒料翻炒至香气扑鼻后加入土豆丝，翻炒半分钟后加入泡椒，然后马上加适量生抽，鸡精和白砂糖. 尝一下，根据咸淡口味加适量盐. 大约两分钟后就可以起锅了，这时候土豆丝吃起来很脆. 喜欢吃软一点就多炒一下

窍门配方

川味炝炒土豆丝

大土豆削皮后洗净切片

顺着片切丝

将切好的土豆丝放入凉水中泡着待用，以免氧化变黑

准备炒料，花椒、朝天椒、姜片、蒜

将土豆丝放入烧开水的锅中，20秒后捞出

将捞出后的土豆丝过滤待用. 过烫水的目的在于让土豆丝炒后香脆可口

准备好要用的泡椒

三分热锅里放适量植物油/花生油/玉米油，加入准备好的炒料翻炒至香气扑鼻后加入土豆丝，翻炒半分钟后加入泡椒，然后马上加适量生抽，鸡精和白砂糖. 尝一下，根据咸淡口味加适量盐. 大约两分钟后就可以起锅了，这时候土豆丝吃起来很脆. 喜欢吃软一点就多炒一下