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窍门配方

炸虾饭团
准备好各种材料。黄瓜可替换为樱桃萝卜
虾仁沥净水分,加少许盐,料酒和白胡椒粉,拌匀腌制片刻
米饭加寿司醋,熟芝麻和芝麻油拌匀
加入切成细丝的紫甘蓝,在寿司卷帘上铺平压实。卷帘下我又垫了一张保鲜膜,用起来更方便
从一端卷起,边卷边压实,卷好后揭开保鲜膜,用刀将其切成长度一致的段
黄瓜切片,摆在直立的饭团上
腌制好的虾仁加蛋清和生粉拌匀,调成比较稀的状态
油温烧至160度左右,约五成热,下虾仁炸熟
炸好的虾仁捞出,沥净余油,在花心摆好剪碎的腌萝卜即可