蒜泥茄子

6.7分

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穿过海的声音83

时间:3,0,分,钟,-,1,小,时，难度:简,单，配方:柿子椒、大蒜、剁椒、白糖，步骤:1.紫皮长茄子无需去皮，只需用盐搓洗 2.锅中加入冷水，将茄子冷水上锅蒸制 3.蒸制茄子的过程中，我们可以开始准 4.不粘锅中倒入适量的油烧热，先放入

3,0,分,钟,-,1,小,时简,单蒜、香

紫皮长茄子 2根、柿子椒 1/2个、大蒜 6瓣、剁椒 2勺、食用油适量、白糖 1/2勺、白胡椒粉 1/2勺、生抽 2勺、盐适量、醋 1勺、香油适量

步骤1.

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紫皮长茄子无需去皮，只需用盐搓洗干净去蒂即可，然后切成长条状装盘。

步骤2.

锅中加入冷水，将茄子冷水上锅蒸制15分钟左右，用筷子能够轻易扎透就说明茄子熟了，蒸制过程中茄子会出水，但是再下锅时不要倒掉，后面会利用上的，这样营养也保留住了。

步骤3.

蒸制茄子的过程中，我们可以开始准备辅料，大蒜、柿子椒分别切碎，2勺剁椒备用。

步骤4.

不粘锅中倒入适量的油烧热，先放入蒜末和剁椒炒香，再放入柿子椒一起翻炒。

步骤5.

调入白糖1/2勺、白胡椒粉1/2勺、生抽2勺、盐适量，并加入蒸制茄子时的茄子汁，继续翻炒均匀后，淋上适量的香油和1勺醋拌匀后即可关火，最后将炒好的调料淋在茄子上即可。

窍门配方

蒜泥茄子

紫皮长茄子无需去皮，只需用盐搓洗干净去蒂即可，然后切成长条状装盘。

锅中加入冷水，将茄子冷水上锅蒸制15分钟左右，用筷子能够轻易扎透就说明茄子熟了，蒸制过程中茄子会出水，但是再下锅时不要倒掉，后面会利用上的，这样营养也保留住了。

蒸制茄子的过程中，我们可以开始准备辅料，大蒜、柿子椒分别切碎，2勺剁椒备用。

不粘锅中倒入适量的油烧热，先放入蒜末和剁椒炒香，再放入柿子椒一起翻炒。

调入白糖1/2勺、白胡椒粉1/2勺、生抽2勺、盐适量，并加入蒸制茄子时的茄子汁，继续翻炒均匀后，淋上适量的香油和1勺醋拌匀后即可关火，最后将炒好的调料淋在茄子上即可。