夫妻肺片

7.0分

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西马栀子

时间:2,小,时,以,上，难度:一,般，配方:猪心、猪舌、猪肉、猪肚，步骤:1.准备好所用食材 2. 3.葱切段，姜切片，将洗净的猪心、猪 4.

2,小,时,以,上一,般麻、辣

猪心 300克、猪舌 300克、猪肉 300克、猪肚 300克、芹菜 50克、香菜 50克、花生仁(炒) 50克

步骤1.

准备好所用食材

步骤2.

步骤3.

葱切段，姜切片，将洗净的猪心、猪肚、猪舌头、猪肉焯水

步骤4.

步骤5.

焯水后放入汤锅，加入清水大火煮开并撇去沫，加入葱姜、八角、桂皮、香叶

步骤6.

步骤7.

倒入老卤水，加入老抽、料酒，转文火煮至1小时

步骤8.

加入盐再继续煮1小时，捞出凉透

步骤9.

步骤10.

把猪心、猪肚、猪舌头、猪肉分别切成薄片

步骤11.

把香菜和芹菜洗净切成寸断，准备好酥花生仁

步骤12.

步骤13.

准备好麻椒和辣椒碎，大蒜剁成蒜蓉放入碗中

步骤14.

步骤15.

加入生抽、醋、鸡精、胡椒粉搅拌均匀

步骤16.

锅中注入植物油油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油

步骤17.

步骤18.

趁热倒入料汁中，成麻辣料汁

步骤19.

将切好肉片加入香菜和嫩芹菜段

步骤20.

撒上香酥花生碎，浇上麻辣汁搅拌均匀即可

步骤21.

步骤22.

步骤23.

步骤24.

步骤25.

卤肉的汤汁别倒掉，过滤后入冰箱冷冻，下次可当老卤汁用

包含此做法的食谱

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窍门配方

夫妻肺片