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夫妻肺片
小圆食记
时间:10分钟以内，难度:难，配方:芹菜、杏鲍菇、千张、红油，步骤:1.芹菜 20g、凤尾菇 1个、杏 2.凤尾菇用水清洗后，切去根部 3.扮成块后，切片备用 4.杏鲍菇洗净，竖切成片，手撕成条
10分钟以内
难
麻辣
步骤1.
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芹菜 20g、凤尾菇 1个、杏鲍菇 2个
千张 2张、糖 5g、红油 7g、花椒油 7g、生抽 15g、白芝麻 3g
步骤2.
凤尾菇用水清洗后，切去根部
步骤3.
扮成块后，切片备用
步骤4.
杏鲍菇洗净，竖切成片，手撕成条
步骤5.
芹菜切成末
步骤6.
千张切段备用
步骤7.
凤尾菇沸水焯30秒捞出
步骤8.
千张沸水焯60秒捞出
步骤9.
油烧至七成热，倒入杏鲍菇，煎炸至金黄捞出
步骤10.
将食材放入碗中，撒入15芹菜末
步骤11.
倒入5g糖、15g生抽、7g红油、7g花椒油、3g白芝麻，拌匀
步骤12.
摆盘后，再撒上少许芹菜末点缀即可
1.切凤尾菇的时候，一点要用片皮的刀法，切得越薄越好
2.有炸好的花生也是可以一起拌入提香
