酸辣血旺

6.6分

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尾巴的厨房

时间:1,0,-,3,0,分,钟，难度:困,难，配方:血旺、黄豆、芽菜、榨菜，步骤:1.炒锅中加入食用油，放入黄豆，小火 2.芽菜、榨菜切末，将芽菜末、榨菜末 3.将血旺块切成厚片。 4.锅中加入冷鲜汤，加入血旺、猪油，

1,0,-,3,0,分,钟困,难酸、辣

血旺 500克、黄豆 25克、芽菜 5克、榨菜 10克、精盐 15克、酱油 10克、胡椒粉 1克、醋 25克、高汤 1000克、猪油(炼) 20克、辣椒油 25克、花椒粉 2克、葱花 5克、食用油 15克

步骤1.

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炒锅中加入食用油，放入黄豆，小火炒至微黄，捞出平铺放凉。黄豆捞出后内部的温度仍然很高，所以炒至微黄就要捞出，放凉后火候正好。

步骤2.

芽菜、榨菜切末，将芽菜末、榨菜末、精盐、酱油、胡椒粉和醋在碗中调匀。

步骤3.

将血旺块切成厚片。

步骤4.

锅中加入冷鲜汤，加入血旺、猪油，中火煮至微开后转小火，煮至血旺熟透变色。

步骤5.

将煮好的血旺盛入碗中，加入碗中调匀的调料，淋入辣椒油，撒上花椒粉、酥黄豆和葱花即可。

包含此做法的食谱

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窍门配方

酸辣血旺

炒锅中加入食用油，放入黄豆，小火炒至微黄，捞出平铺放凉。黄豆捞出后内部的温度仍然很高，所以炒至微黄就要捞出，放凉后火候正好。

芽菜、榨菜切末，将芽菜末、榨菜末、精盐、酱油、胡椒粉和醋在碗中调匀。

将血旺块切成厚片。

锅中加入冷鲜汤，加入血旺、猪油，中火煮至微开后转小火，煮至血旺熟透变色。

将煮好的血旺盛入碗中，加入碗中调匀的调料，淋入辣椒油，撒上花椒粉、酥黄豆和葱花即可。