香拌红薯苗

6.6分

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食尚煮易

时间:1,0,-,3,0,分,钟，难度:难，配方:红薯苗、蒜瓣、辣椒、酱油，步骤:1.备好食材，摘取软茎嫩叶，靠近顶端 2.将摘好的红薯叶泡洗干净，捞起沥干 3.烧开半锅清水，水沸腾后滴几滴油进 4.捞起沥干水，放入碗中，接着调酱汁

1,0,-,3,0,分,钟难家、常

红薯苗 1把、蒜瓣 3个、辣椒 1个、盐 3克、食用油少许、酱油 1汤匙

步骤1.

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备好食材，摘取软茎嫩叶，靠近顶端的茎叶，颜色发浅，叶片比较细，吃着才嫩。我妈妈摘洗红薯叶，还会把叶茎上的表皮撕掉，取它的嫩茎食用，老人家珍惜食材的习惯一直没变过；

步骤2.

将摘好的红薯叶泡洗干净，捞起沥干水，蒜瓣去皮剁碎，辣椒去籽切丝待用；

步骤3.

烧开半锅清水，水沸腾后滴几滴油进去，调入3克盐、再把红薯叶倒入锅中，大火焯煮至变色发软；

步骤4.

捞起沥干水，放入碗中，接着调酱汁；

步骤5.

热锅，倒入少许食用油，将蒜蓉辣椒丝炒香，关火后调入一汤匙酱油，搅拌均匀，将炒香的蒜蓉辣椒酱油淋在红薯苗上面，食用前拌一下即可。

包含此做法的食谱

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窍门配方

香拌红薯苗

备好食材，摘取软茎嫩叶，靠近顶端的茎叶，颜色发浅，叶片比较细，吃着才嫩。我妈妈摘洗红薯叶，还会把叶茎上的表皮撕掉，取它的嫩茎食用，老人家珍惜食材的习惯一直没变过；

将摘好的红薯叶泡洗干净，捞起沥干水，蒜瓣去皮剁碎，辣椒去籽切丝待用；

烧开半锅清水，水沸腾后滴几滴油进去，调入3克盐、再把红薯叶倒入锅中，大火焯煮至变色发软；

捞起沥干水，放入碗中，接着调酱汁；

热锅，倒入少许食用油，将蒜蓉辣椒丝炒香，关火后调入一汤匙酱油，搅拌均匀，将炒香的蒜蓉辣椒酱油淋在红薯苗上面，食用前拌一下即可。