老式面包

9.3分
108人已做过
困难 保鲜膜 烤箱

配方

14种材料
高筋粉 210克、低筋粉 90克、白糖 24克、酵母 6克、水 240克、高筋粉 210克、低筋粉 90克、白糖 96克、盐 7.5克、奶粉 24克、鸡蛋 90克、水 42克（这个水量自己调节一下）、黄油 72克、黄油 表面装饰

做法

24个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料中所有材料放在一个盆中
步骤2.
搅拌均匀，盖盖
步骤3.
发酵至膨胀许多，差不多到满盆
步骤4.
主面团中除黄油外的原料放入搅拌盆中，水注意少加一点，或搅拌成团后再适量的加
步骤5.
然后加入之前发酵好的面团，根据情况加水
步骤6.
揉光滑后，加入切块的黄油
步骤7.
揉至出薄膜
步骤8.
放入盆中发酵
步骤9.
发酵至两倍大，发酵的时候注意盖好。不要风干了
步骤10.
取出搓长
步骤11.
分成五份
步骤12.
滚圆后盖上保鲜膜，松驰15分钟
步骤13.
用黄油涂满模具，这样不会粘
步骤14.
将五个面团依次搓长，约一米长，如果一次性达不到，可分次操作
步骤15.
然后对折
步骤16.
将两端捏紧
步骤17.
然后往自己方向转圈几道
步骤18.
再将一端塞进有洞的另一端
步骤19.
再钻出来
步骤20.
塞入面团中间压实
步骤21.
放入涂过油的烤盘中发酵
步骤22.
适合的温度和湿度中，发酵至二倍大
步骤23.
烤箱180度预热，下层，烤30分钟左右
步骤24.
表面刷一层黄油，这样会比较亮，也会比较有黄油香

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菜谱网 老式面包怎么做好吃

老式面包
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老式面包
原料中所有材料放在一个盆中
搅拌均匀，盖盖
发酵至膨胀许多，差不多到满盆
主面团中除黄油外的原料放入搅拌盆中，水注意少加一点，或搅拌成团后再适量的加
然后加入之前发酵好的面团，根据情况加水
揉光滑后，加入切块的黄油
揉至出薄膜
放入盆中发酵
发酵至两倍大，发酵的时候注意盖好。不要风干了
取出搓长
分成五份
滚圆后盖上保鲜膜，松驰15分钟
用黄油涂满模具，这样不会粘
将五个面团依次搓长，约一米长，如果一次性达不到，可分次操作
然后对折
将两端捏紧
然后往自己方向转圈几道
再将一端塞进有洞的另一端
再钻出来
塞入面团中间压实
放入涂过油的烤盘中发酵
适合的温度和湿度中，发酵至二倍大
烤箱180度预热，下层，烤30分钟左右
表面刷一层黄油，这样会比较亮，也会比较有黄油香