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枸杞养生面包
一般
原味
烤箱
高筋面粉 750克、天然葡萄酵母 500克、酒啧枸杞 80克、水 450克、酒啧葡萄干 150克、核桃仁 100克、盐 20克
步骤1.
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将高筋面粉和水，盐，天然酵母一起搅拌至面团光滑能拉开面膜，分割出来450克，其余的和葡萄干，核桃仁，枸杞搅拌均匀放入烤盘
步骤2.
以温度28℃发酵90分钟，翻面再发酵90分钟，发酵至原体积的2倍大
步骤3.
将原味面团分割成150克一个，其余各分成500克和50克，松弛20分钟，将加入坚果的面团搓成水滴形
步骤4.
将原味面团擀开，包入500克加入坚果的面团
步骤5.
将50克小面团搓圆放入包好的面团上面。（如图）
步骤6.
以温度30℃发酵60分钟，表面洒上低筋面粉，划上树叶刀口
步骤7.
以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤35分钟
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