黄梅京酱肉丝

9.5分
516人已做过
2小时以上 难 酸甜 筷子

配方

13种材料
猪外脊肉 400g、八珍黄梅酱 100g、甜面酱 50g、干豆腐 2张、胡萝卜 半根、小葱 3根、香菜 适量、大蒜 2瓣、鸡蛋清 1个、白糖 1勺、白胡椒粉料酒 适量、生抽淀粉 适量、蚝油 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料
步骤2.
将外脊肉切丝
步骤3.
加入蛋清，2勺淀粉，2勺料酒.少许的盐和胡椒粉
步骤4.
把调料搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟待用。
步骤5.
把胡萝卜擦丝，小葱，香菜洗净，本打算用黄瓜，结果忘记买了。也可以放自己喜欢的蔬菜
步骤6.
取一张干豆腐皮，在中间码入小葱，胡萝卜丝，香菜，卷成圆卷。
步骤7.
斜切一刀去头去尾，约2厘米斜切一刀
步骤8.
摆入盘中待用
步骤9.
准备料汁
步骤10.
取一空碗，放入1勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，2勺清水，100g八珍黄梅酱，50g甜面酱，搅拌均匀。
步骤11.
热锅倒油，多放些，放入腌制好的肉丝，用筷子不停的划炒。
步骤12.
肉丝全部变色，放入葱花，翻炒出香味，倒入调好的酱汁
步骤13.
酱汁大火烧开，放入2勺水淀粉，收汁出锅摆盘。
步骤14.
开动吧～酸甜可口的京酱肉丝就做好了。味道真的太赞了！

窍门

脊肉冷冻一下，更好的切丝。

包含此做法的食谱

水淀粉 胡萝卜丝 酱肉丝 干豆腐皮 盐和 白糖 酱汁

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黄梅京酱肉丝
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黄梅京酱肉丝
准备材料
将外脊肉切丝
加入蛋清，2勺淀粉，2勺料酒.少许的盐和胡椒粉
把调料搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟待用。
把胡萝卜擦丝，小葱，香菜洗净，本打算用黄瓜，结果忘记买了。也可以放自己喜欢的蔬菜
取一张干豆腐皮，在中间码入小葱，胡萝卜丝，香菜，卷成圆卷。
斜切一刀去头去尾，约2厘米斜切一刀
摆入盘中待用
准备料汁
取一空碗，放入1勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，2勺清水，100g八珍黄梅酱，50g甜面酱，搅拌均匀。
热锅倒油，多放些，放入腌制好的肉丝，用筷子不停的划炒。
肉丝全部变色，放入葱花，翻炒出香味，倒入调好的酱汁
酱汁大火烧开，放入2勺水淀粉，收汁出锅摆盘。
开动吧～酸甜可口的京酱肉丝就做好了。味道真的太赞了！